专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省翠屏区内部使用二级公共营养师资格考试题库（考点提分）第I部分单选题（100题）1.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:增加B:不变C:渐增D:渐减答案：D2.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:临床资B:生活资料C:人口学资料D:健康行为资料答案：B3.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民能量和主要营养素摄入状况B:居民膳食结构的评价C:居民食物摄入状况D:居民的体格状况答案：D4.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A:10～15℃，>65％B:18～21℃，<60％C:18～21℃，>65％D:22～25℃，<60％答案：C5.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙B:葡萄糖、钙、水溶性维生素C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘答案：D6.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A:安全性控制B:并发控制C:集中控制D:故障的发现和恢复答案：C7.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A:糖醛酸途径活性太低B:缺乏UDPG脱氢酶C:缺乏古洛唐酸脱氢酶D:缺乏占洛糖酸内酯氧化酶答案：D8.社区按功能可划分为（）。A:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区B:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区C:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区D:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区答案：B9.社区是一个（）的区域。A:可统计B:传统性明确C:人口数量无限制D:有代表性答案：D10.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重D:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量答案：A11.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／4B:1／5C:1／3D:1／6答案：C12.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:硫化锌B:氯化铁C:氯化钾D:氯化钠答案：D13.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A:100B:10C:1000D:1.0答案：A14.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:30%B:50%C:60%D:40%答案：B15.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:钾B:镁C:磷D:钙答案：B16.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:200—250mlB:<50mlC:50-100nlD:300ml答案：C17.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A:食物频率法B:连续3天24h回顾法C:称重法D:24h回顾结合称重法答案：C18.下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A:员工年龄不同可以分配不同的工种B:根据服务对象的性别给予不同的服务C:师徒之间要平等尊重D:员工之间在工作内容上不应有任何差别答案：B19.水肿型营养不良的主要特征是（）。A:以矿物质缺乏为主B:以蛋白质缺乏为主C:蛋白质和能量同时缺乏D:以能量缺乏为主答案：B20.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:来自蔬菜、水果B:减轻毒物对机体的损害作用C:有利于排便D:能被人体消化酶所水解答案：D21.胃壁细胞可分泌（）。A:胃液B:盐酸和内因子C:胃泌素D:胃蛋白酶原答案：B22.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:早产儿溶血B:容易感染