专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用黑龙江省公共营养师二级资格认证完整版附解析答案第I部分单选题（100题）1.为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A:30B:35C:40D:50答案：D2.下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A:猪肾B:猪血C:韭菜D:花生答案：A3.人体内硒主要参与构成的酶是（）。A:过氧化物酶B:谷胱甘肽过氧化物酶C:超氧化物歧化酶D:铜蓝蛋白答案：B4.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A:18～25B:10～15C:30D:15～18答案：A5.人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A:尿核黄素测定B:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定C:核黄素负荷实验D:红细胞核黄素测定答案：B6.含维生素A丰富的食物有（）。A:鱼B:动物内脏C:瘦肉D:粮谷答案：B7.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:25％～30％B:30％～35％C:40％～45％D:45％～50%答案：D8.社区营养干预措施的基本原则是（）。A:以上均是B:考虑对解决营养问题的作用大小C:考虑实施干预的难易程度等D:考虑营养问题的重要程度答案：A9.“克山病”是由于体内()缺乏。A:锌B:硒C:碘D:磷答案：B10.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:至关重要B:可有可无C:没有关系D:作用不大答案：A11.影响人体健康最重要的因素是（）。A:社会条件B:遗传因素C:医疗条件D:个人生活方式答案：D12.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量D:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类答案：D13.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:不知道能否B:能C:不可能D:可能答案：C14.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A:血红蛋白浓度下降B:运铁蛋白浓度升高C:出现临床症状D:血清铁浓度升高答案：A15.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A:道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B:道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训C:任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育D:只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用答案：C16.烟酸又名（）。A:抗神经炎因子B:尼克酸C:蝶酰谷氨酸D:抗脚气病因子答案：B17.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:5%B:10%C:7%D:15%答案：B18.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:二者完全重合B:二者没有任何关联C:法律规范涵盖道德规范D:二者部分重叠答案：D19.预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A:选择无毒四季豆B:尽量不吃四季豆C:炒熟煮透D:和其他蔬菜一起食用答案：C20.（）是合成甲状腺素的原料。A:碘B:铁C:钙D:钾答案：A21.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A:15.3%、35.1%、49.7%B:12.1%、42.1%、45.8%C:12.1%、35.1%、52.8%D:13.1%、42.1%、45.8%答案：C22.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.01C:0.02D:0.03答案：D23.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素AB:维生素B1C:维生素PPD:维生素B2答案：C24.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:60％～65％B:65％～70％C:50％～60％D:45％～50％答案：C25.乌龙茶属于（）。A:半发酵茶类B:发酵茶类C:不发酵茶类D:再加工茶答案：A26.下列食物含锌丰富的有（）。A:内脏B:奶类C:植物油D:蔬菜答案：A27.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反应功能与传导功能B:反射功能与反馈功能C:反馈功能与反应功能D:反射功能与传导功能答案：D28.