专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省前进区内部使用二级公共营养师资格认证完整版（历年真题）第I部分单选题（100题）1.常见的社区营养问题有（）。A:超重和肥胖B:营养不良C:铁缺乏和缺铁性贫血D:以上均是答案：D2.孕妇补铁的主要目的是（）。A:脾脏储留B:预防贫血C:红细胞增加D:增强胎儿免疫力答案：B3.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:全脂奶粉B:淡炼乳C:甜炼乳D:调制奶粉答案：C4.职业道德是（）。A:从业人员的自我约束B:企业上司的指导性要求C:职业纪律方面的最低要求D:从业人员的特定行为规范答案：D5.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:夜盲症B:生长发育迟缓C:容易感染D:早产儿溶血答案：D6.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:4.5—5.5B:2.5—3.5C:5.5～6.5D:3.5—4.5答案：A7.以下说法不正确的是（）。A:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量B:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重答案：B8.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:600B:650C:750D:700答案：C9.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:维生素B2B:维生素CC:β-胡萝卜素D:维生素D答案：D10.混合系数是指（）。A:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数B:全家总标准人日数C:全天个人总餐数之和D:家庭标准人系数之和答案：A11.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否节省费用B:是否达到教学目的C:是否有利于受训者的发展及达到教学目的D:是否有利于受训者的发展答案：C12.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:咖啡因B:鞣质C:茶多酚D:茶碱答案：C13.挤压膨化过程中（）。A:维生素损失相对较少B:脂类稳定性提高C:可溶性食物纤维降低D:不破坏维生素C答案：A14.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:抑制胆碱酯酶的活性B:肝脏损害C:血液系统障碍D:致癌性答案：A15.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人的能量参考摄入量是1200kcalB:标准人可视为成年男子高体力劳动者C:标准人的能量参考摄入量是2400kcalD:标准人可视为成年男子中体力劳动者答案：C16.下列不属于企业文化功能的是（）。A:强制功能B:自律功能C:整合功能D:激励功能答案：A17.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:20％～30％B:30％～40％C:10％～20％D:15％～30％答案：A18.动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A:葡萄糖B:乳糖C:半乳糖D:糖原答案：D19.猪肝含高量的（）。A:钠B:铁C:镁D:硫答案：B20.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A:六B:五C:四D:三答案：B21.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素DB:维生素KC:维生素ED:维生素B2答案：C22.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A:称重法B:食物频率法C:24h回顾结合称重法D:连续3天24h回顾法答案：A23.碘生理功能包括（）。A:促进神经系统发育B:预防动脉粥样硬化C:促进结缔组织形成D:维持正常造血功能答案：A24.我每天的工作都是（）。A:事先计划好B:想到哪做到哪C:从来也不计划D:有时计划答案：A25.按照形状分类，蛋白质可分为（）。A:单纯蛋白质B:结合蛋白质C:组合蛋白质值D:纤维类蛋白质答案：D26.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议