4.2农药(nóngyào)残留、兽药残留和饲料添加剂的安全性农药(nóngyào)的分类化学农药的种类(zhǒnglèi)（防治对象）化学农药的种类(zhǒnglèi)（化学组成）食品中农药(nóngyào)残留的来源常用农药(nóngyào)的残留及毒性（1）美国前副总统(zǒngtǒng)戈尔给《寂静的春天》作序（节选）相关(xiāngguān)报道相关(xiāngguān)案例立顿茶包检出含违禁(wéijìn)高毒农药常用(chánɡyònɡ)农药的残留及毒性（2）相关(xiāngguān)案例相关(xiāngguān)案例常用农药的残留(cánliú)及毒性（3）常用农药(nóngyào)的残留及毒性（4）常用农药的残留(cánliú)及毒性（5）相关(xiāngguān)案例常用农药(nóngyào)的残留及毒性（6）相关(xiāngguān)案例食品贮藏和加工过程对农药(nóngyào)残留量的影响《农药安全使用规定(guīdìng)》的附录(1982年)规定(guīdìng)农药最大残留(cánliú)限量(MRL，Maximumresiduelimit)日允许(yǔnxǔ)摄入量ADI急性参考(cānkǎo)剂量(acutereferencedose，ARfD)FQPA安全系数(ānquánxìshù)联合(liánhé)系数(combinedfactor)FDA农药残留监督指数(zhǐshù)（SI）分级例子(lìzi)：二噁英（dioxin）食品(shípǐn)中二噁英的污染二噁英是如何(rúhé)进入食物链的？危害(wēihài)4.2.2兽药残留(cánliú)和饲料添加剂的安全性兽药残留(cánliú)的来源与原因抗微生物药抗微生物药的健康(jiànkāng)问题抗寄生虫剂激素(jīsù)与其他生长促进剂促生长激素(shēnɡchánɡjīsù)食品动物禁用(jìnyònɡ)的兽药及其化合物清单（1）食品动物(dòngwù)禁用的兽药及其化合物清单（2）食品动物(dòngwù)禁用的兽药及其化合物清单（3）食品(shípǐn)动物禁用的兽药及其化合物清单（4）食品动物(dòngwù)禁用的兽药及其化合物清单（5）注：禁止在饲料和动物(dòngwù)饮水中使用的药物品种目录(农业部公告第176号)禁止(jìnzhǐ)在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录(农业部公告第176号)美国(měiɡuó)有两类激素在使用瘦肉精clenbuterol盐酸(yánsuān)克伦特罗羟甲叔丁肾上腺素案例(ànlì)一：上海瘦肉精中毒事件案例(ànlì)二：深圳13人吃蛇瘦肉精中毒案例(ànlì)三：双汇瘦肉精事件控制动物性食品(shípǐn)中兽药残留措施休药期（停药期）内容(nèiróng)总结