专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！贵州省织金县2024年公共营养师二级考试（必刷）第I部分单选题（100题）1.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:建立新的人际关系B:为人民服务C:集体主义D:树立社会主义劳动态度答案：B2.（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A:任意尿B:餐后尿C:24h尿D:晨尿答案：D3.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:语言和媒介B:语言和符号C:符号和媒介D:符号和示意答案：C4.某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A:≤1B:≤3C:≤10D:≤5答案：B5.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:1B:3C:4D:2答案：A6.（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A:重量损失系数（WLI）B:重量损失因子（WLF）C:重量保留因子（WRF）D:重量保留常数（WRC）答案：C7.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:4～6B:3～5C:2～4D:1～3答案：A8.血液的相对密度在（）。A:2.05～2.06之间B:0.05～0.06之间C:1.05～1.06之间D:10.5～10.6之间答案：C9.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A:5%B:8%C:10%D:2%答案：A10.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:实施过程未设计同期对照B:不能开展平行随机对照试验C:人群没法随机分配D:人力不足答案：D11.食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A:加工方式B:货架时间C:微生物D:食品性质答案：C12.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:牛肉B:禽肉C:猪肉D:羊肉答案：B13.（）是合成甲状腺素的原料。A:钙B:钾C:碘D:铁答案：C14.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:儿童期B:骨质疏松早期C:更年期D:青壮年时期答案：A15.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。A:420B:390C:260D:630答案：B16.2011年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:8B:10C:11D:9答案：B17.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A:30%～40%B:40%～50%C:20%～30%D:50%～60%答案：B18.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式B:可以进行具有代表性膳食模式的调查C:可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低D:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高答案：D19.糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A:记忆力差B:脱发C:体重减轻D:疲劳乏力答案：B20.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨压痛B:骨痛C:O形腿D:肌无力答案：C21.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(m)]3B:体重(kg)／[身高(Cm)]2C:体重(kg)／[身高(m)]2D:体重(kg)／[身高(Cm)]3答案：C22.n－3系列脂肪酸是按（）分类。A:脂肪酸饱和程度B:脂肪酸碳链长度C:第一个双键的位置D:脂肪酸的空间结构答案：C23.儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A:甲状腺肿B:脚气病C:高碘性甲状腺肿D:“3D”症状答案：A24.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:猪肾B:猪肉C:羊脑D:牛肝答案：B25.（）中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。A:胃B:胰脏C:大肠D:小肠答案：C26.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:大米B:黑豆C:奶类D:肉类答案：D27.科普文章的准确性不包括（）。A:事实准确B:数据准确C:概念准确D:字数准确答案：D28.营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A:蛋白质和脂肪B:蛋白质和维生素C:脂肪和碳水化合物D:维生素和矿物质答案：D29.（）是人体能量的主要食物来源。A:肉类B:蛋类C:奶类D:谷类答案：D30.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反