专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省新兴县2023-2024年公共营养师二级资格考试题库及参考答案（培优B卷）第I部分单选题（100题）1.学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A:一日三餐二点B:一日三餐三点C:一日三餐一点D:一日三餐答案：A2.与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A:九二米B:八一米C:八五米D:九五米答案：D3.“人无诚信不立”是指()。A:无论为人还是做事都应该“敬事而信”B:要求统治者“仁民爱物”C:做人就必须修身正心D:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力答案：C4.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:300克B:500克C:450克D:150克答案：A5.影响人体健康最重要的因素是（）。A:个人生活方式B:医疗条件C:社会条件D:遗传因素答案：A6.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:5岁以前儿童上臂围变化很大B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好D:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长答案：C7.根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A:赖氨基B:亮氨酸C:色氨酸D:苏氨酸答案：C8.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A:东北地区B:北方C:南方D:西部答案：C9.（）是合成甲状腺素的原料。A:钙B:铁C:碘D:钾答案：C10.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A:1.2和1.3B:1.8和1.7C:1.7和1.8D:1.3和1.2答案：B11.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:蛋白质和能量补充应逐步增加B:蛋白质和能量同时补充C:水肿型应多补充能量D:尽量保证母乳喂养答案：C12.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:营养知识讲座B:访谈C:收集现在的统计资料D:专题讨论答案：A13.微波加热的特点包括（）。A:不节能B:不能灭菌C:大量破坏营养D:加热均匀性好答案：D14.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。A:冷冻保藏B:烟熏保藏C:高压保藏D:辐照保藏答案：A15.消化腺是分泌（）的器官。A:粘液B:胃酸C:胃酶D:消化液答案：D16.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:智力障碍B:骨骼发育不良C:营养不良D:营养良好答案：C17.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:室温下，乳脂肪呈固态B:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势C:乳脂肪主要由甘油三酯组成D:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主答案：D18.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:7－脱氢胆固醇B:25－(OH)D2C:吡哆醇D:糖醇答案：A19.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（3～6）：1B:（1～3）：1C:（4～5）：1D:（2～5）：1答案：C20.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:论文60分B:专业能力考核60分C:理论知识考试60分D:理论知识考试和专业能力考核都达到60分答案：D21.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:苏氨酸B:胱氨酸C:酪氨酸D:丝氨酸答案：C22.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:巨幼红细胞性贫血B:营养不良性水肿C:再障性贫血D:溶血性贫血答案：A23.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:沙门菌属食物中毒B:葡萄球菌肠毒素食物中毒C:溶血性弧菌食物中毒D:肉毒梭菌毒素食物中毒答案：B24.维生素B2缺乏的表现有（）。A:精神障碍B:脚气病C:糙皮病（癞皮病）D:脂溢性皮炎答案：D25.道德（）。A:只是对少数人而言B:是一种特殊的行为规范C:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题D:在生活中处处可见答案：B26.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:超重B:肥胖C:正常D:消瘦答案：