专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省整理公共二级营养师资格考试题库大全带答案AB卷第I部分单选题（100题）1.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:鼻旁窦B:咽C:鼻道D:口腔答案：A2.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:作用不大B:没有关系C:可有可无D:至关重要答案：D3.合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。A:700B:900C:800D:1000答案：B4.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:淋巴结B:胸腺C:骨髓D:脾脏答案：C5.社区是一个（）的区域。A:人口数量无限制B:可统计C:有代表性D:传统性明确答案：C6.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A:提供人体活动需要的能量B:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C:构成红细胞的主要成分D:促进铁的吸收答案：B7.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖骤然升高B:餐后血糖升高相对缓和C:葡萄糖在体内扩散速度急剧D:餐后血糖应答水平百分比值越大答案：B8.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主B:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高答案：A9.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:促进微量营养素吸收B:防止胎儿低血糖症C:促进机体利用蛋白质D:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响答案：D10.“人无诚信不立”是指()。A:做人就必须修身正心B:要求统治者“仁民爱物”C:无论为人还是做事都应该“敬事而信”D:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力答案：A11.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A:20%～30%B:60%～70%C:55%～65%D:10%～15%答案：C12.菌藻类食物具有（）。A:还原作用B:抗肿瘸作用C:抗菌作用D:抗病毒作用答案：B13.三级公共营养师的考核应包括__________。A:理论知识考试B:理论知识考试和专业能力考核C:面试D:专业能力考核答案：B14.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:30%～35%B:20%～25%C:25%～30%D:35%～40%答案：C15.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2300B:2500C:2400D:2200答案：C16.每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:100B:300C:1000D:1200答案：B17.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:动物性食品B:乳类C:海产品D:剩饭答案：C18.牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A:铬B:锌C:磷D:硒答案：D19.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:目前没有B:发锌C:尿锌D:血锌答案：A20.下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A:禽类的存活率B:季节C:品种D:饲料答案：A21.下列不是锌良好来源的为（）。A:贝壳类B:动物内脏C:深绿色蔬菜D:l红色肉答案：C22.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:内陆湖泊鱼B:青皮红肉鱼C:河豚鱼D:红肉鱼答案：B23.味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A:8.0B:7.5C:6.0D:7.0答案：C24.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:钾B:钙C:磷D:镁答案：D25.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:RNIB:EARC:ULD:RDA答案：D26.山药的血糖生成指数高于（）。A:南瓜B:胡萝卜C:葡萄D:香蕉答案：C27.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.03C:0.02D:0.06答案：C28.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A:24h回顾法不存在人日数计算的问题B:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均C:3天24h回顾法不必包括休息日D:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物答案：B29.下列属于问卷调查的特点的是（）。A:回收率高