专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年湖南省新晃侗族自治县公共二级营养师考试题库及答案【考点梳理】第I部分单选题（100题）1.街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A:氯丙烷B:丙烯酰胺C:黄曲霉毒素D:苯并（α）芘答案：D2.培训计划中最重要的是__________。A:培训目标B:培训内容C:培训时间D:师资答案：B3.社区动员的主要对象为（）。A:非政府组织B:领导部门C:社区卫生专业人员D:社区的基层组织答案：D4.学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A:一日三餐三点B:一日三餐一点C:一日三餐D:一日三餐二点答案：D5.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:白开水B:运动饮料C:乳饮料D:果汁答案：A6.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:3～6岁儿童期B:1～3岁的幼儿C:青春期D:从出生到1周岁答案：D7.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.01C:0.06D:0.02答案：C8.关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A:有利于排便B:减轻毒物对机体的损害作用C:来自蔬菜、水果D:能被人体消化酶所水解答案：D9.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:20%～30%B:大于60%C:30%～50%D:50%～60%答案：C10.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:200B:100C:300D:400答案：A11.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:确定运动速度B:选择运动方式C:确定运动目标D:确定运动时间与频率答案：A12.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:18.5～23.9B:16～19.5C:18～25D:19～26答案：A13.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:肱二头肌B:肱三头肌C:喙肱肌D:肱肌答案：B14.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.03C:0.02D:0.06答案：C15.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质利用率B:蛋白质互补作用C:蛋白质消化率D:蛋白质需要量答案：D16.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素EB:维生素DC:维生素CD:维生素A答案：C17.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:访谈B:营养知识讲座C:收集现在的统计资料D:专题讨论答案：B18.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:8.5B:5C:10D:15答案：C19.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:6个月B:2岁C:1岁D:出生答案：C20.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:高，低B:高，高C:低，高D:低，低答案：B21.下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（）。A:水果B:燕麦C:大麦D:全谷答案：D22.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:咽B:口腔C:鼻道D:鼻旁窦答案：D23.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:无比较B:低C:一样D:高答案：D24.下列与碘缺乏无关的有（）。A:伤口不愈合B:地方性克汀病C:甲状腺肿D:智力障碍答案：A25.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A:肩胛下角B:脐旁C:肱三头肌D:肩峰答案：D26.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A:中链脂肪酸B:短链脂肪酸C:长链脂肪酸D:类脂肪酸答案：A27.孕妇补铁的主要目的是（）。A:增强胎儿免疫力B:红细胞增加C:预防贫血D:脾脏储留答案：C28.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好B:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良D:5岁以前儿童上臂围变化很大答案：A29.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:牛奶含铁丰富，但摄入不足B:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少C:肉类中的铁易受膳食因素影响D:膳食铁主要以植物性为主，吸