专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省阳山县2024年二级公共营养师考试完整版附答案【考试直接用】第I部分单选题（100题）1.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A:锌B:铬C:维生素D:硒答案：D2.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。A:2007B:1999C:2002D:1997答案：A3.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:1500B:2500C:1000D:2000答案：B4.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。A:膳食营养调查和评价B:人体营养状况测定和评价C:营养咨询和教育D:膳食指导和评估答案：C5.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:创新C:敬业D:奉献答案：C6.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A:洗胃、导泻和注射维生素CB:洗胃、灌肠和注射美蓝C:静脉注射美蓝和维生素CD:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C答案：D7.（）是构成人体的基本结构和功能单位。A:细胞B:组织C:骨骼D:器官答案：A8.食品防腐剂不包括（）。A:丙酸B:木糖醇C:苯甲酸D:山梨酸答案：B9.乌龙茶属于（）。A:发酵茶类B:半发酵茶类C:再加工茶D:不发酵茶类答案：B10.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:世界卫生组织（WHO）B:联合国粮农组织（FAO）C:我国省级人民政府D:我国国务院卫生行政部门答案：D11.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A:蛋白质含量B:利用率C:表现消化率D:净利用率答案：B12.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A:593B:495C:583D:494答案：D13.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1989B:1982C:1993D:1985答案：A14.大豆的限制氨基酸为（）。A:蛋氨酸B:丙氨酸C:赖氨酸D:苏氨酸答案：A15.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。A:8B:15C:9D:7.6答案：A16.老年人钙的吸收率为（）。A:10%B:20%C:40%D:30%答案：B17.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:人们的饮食习惯B:适宜摄入量C:食物的平均消费水平D:膳食指南答案：D18.动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A:葡萄糖B:乳糖C:半乳糖D:糖原答案：D19.以下（）是属于食物中毒。A:吃含镉食品引起的慢性肝癌B:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎答案：C20.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:10mgB:25mgC:35mgD:5mg答案：B21.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:6B:3C:4D:5答案：A22.“人无诚信不立”是指()。A:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力B:要求统治者“仁民爱物”C:做人就必须修身正心D:无论为人还是做事都应该“敬事而信”答案：C23.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:牛肉B:禽肉C:猪肉D:羊肉答案：B24.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:15B:25C:30D:20答案：B25.血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A:≤11.4μmol/LB:≤114μmol/LC:≤1.14μmol/LD:≤0.4μmol/L答案：A26.下列属于问卷调查的特点的是（）。A:回收率高B:调查对象文化程度低C:费时费力D:准确性低答案：A27.属于数值变量资料的是（）。A:体重B:身高C:血型D:年龄答案：C28.大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A:100B:1000C:10D:50答案：A29.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:体力活动C:生长发育D:静息代谢答案：B30.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:大豆油B:l棕榈油C:花生油D:菜籽