专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年广东省潮阳区二级公共营养师真题题库带答案（考试直接用）第I部分单选题（100题）1.靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A:葡萄球菌肠毒素食物中毒B:沙门氏菌食物中毒C:副溶血性弧菌食物中毒D:四季豆食物中毒答案：A2.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:铜B:钻C:铬D:叶酸答案：C3.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A:300B:250C:200D:350答案：A4.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素DB:维生素CC:维生素AD:维生素E答案：B5.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A:在酸性环境中易破坏B:属于肝脏毒C:主要污染干燥、冷藏食品D:不耐热答案：B6.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A:152030B:51520C:51015D:101520答案：B7.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A:20%～30%B:25%～30%C:15%～20%D:10%～15%答案：A8.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:北京型B:上海型C:东北型D:广东型答案：D9.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:4B:5C:6D:3答案：C10.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:抑制胆碱酯酶的活性B:致癌性C:血液系统障碍D:肝脏损害答案：A11.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:就是为了教育人B:宣传C:动员社会各界关心和参与道德建设D:鼓舞人心答案：C12.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:20B:24C:15D:30答案：B13.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A:重叠性B:可比性C:互斥性D:包含性答案：C14.下列属于自填式调查的特点的是（）。A:覆盖面小B:节省时间C:回收率高D:内容准确答案：B15.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A:2B:3C:2.5D:3.5答案：C16.在人体内食物吸收的主要部位是（）。A:口腔B:胃C:小肠D:胰腺答案：C17.血液的相对密度在（）。A:10.5～10.6之间B:2.05～2.06之间C:1.05～1.06之间D:0.05～0.06之间答案：C18.敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A:认真工作为了受到领导、群众的好评B:对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C:努力工作只为挣钱养家D:对待工作可以应付了事答案：B19.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:减轻毒物对机体的损害作用B:来自蔬菜、水果C:有利于排便D:能被人体消化酶所水解答案：D20.具有激素性质的维生素为()。A:维生素PPB:维生素C:维生素B2D:维生素答案：D21.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:尽量保证母乳喂养B:蛋白质和能量同时补充C:水肿型应多补充能量D:蛋白质和能量补充应逐步增加答案：C22.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:确定运动时间与频率B:选择运动方式C:确定运动速度D:确定运动目标答案：C23.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。A:牛肉B:羊肉C:猪肉D:禽肉答案：D24.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:<50mlB:300mlC:50-100nlD:200—250ml答案：C25.社区营养干预的场所不包括（）。A:工厂B:社区C:学校D:医院答案：A26.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:人乳中铁的吸收率比牛乳低B:牛乳中的钙含量比人乳低C:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富答案：C27.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:园林工人B:长跑运动员C:婴幼儿D:农民答案：C28.利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A:维生素CB:锌C:铁D:钙答案：D29.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:2008B:1995C:1997D:2005答案：A30.每百克某品牌豆奶粉