专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版四川省邛崃市二级公共营养师资格考试通关秘籍题库含答案（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.下列属于单糖的有（）。A:棉籽糖B:半乳糖C:蔗糖D:麦芽糖答案：B2.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:镁B:钙C:钾D:钠答案：D3.视网膜中视锥细胞可（）。A:感受强光但不分辨颜色B:感受弱光且分辨颜色C:感受强光又分辨颜色D:感受弱光但不分辨颜色答案：C4.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:8h立即宰杀处理B:2m以下深坑加生石灰掩埋C:不放血焚烧D:6h内采取措施答案：A5.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁B:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘C:葡萄糖、钙、水溶性维生素D:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙答案：B6.正常人血浆的pH值为（）。A:7.45～7.55B:7.35～7.45C:6.35～7.35D:5.35～6.35答案：B7.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。A:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB:在实际工作中一般选用3天连续调查方法C:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查答案：D8.以下属于分类资料的是（）。A:年龄B:贫穷富裕程度C:性别D:身高答案：C9.血液的相对密度在（）。A:1.05～1.06之间B:2.05～2.06之间C:0.05～0.06之间D:10.5～10.6之间答案：A10.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:大肠B:回肠C:空肠D:十二指肠答案：C11.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A:22～25℃，<60％B:10～15℃，>65％C:18～21℃，<60％D:18～21℃，>65％答案：D12.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素AD:维生素D答案：D13.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A:25%～30%B:12%～14%C:15%～20%D:55%～60%答案：B14.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:30%B:40%C:50%D:60%答案：D15.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B:调查表项目应避免带有强制性的提问C:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以D:调查表问题要针对性强答案：C16.引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A:肉制品B:肉毒梭菌产生的外毒素C:肉毒梭菌产生的内毒素D:鱼制品答案：B17.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A:连续3天24h回顾法B:食物频率法C:24h回顾结合称重法D:称重法答案：D18.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。A:1.21B:0.85C:0.96D:0.888答案：A19.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量B:能量供给不足，可导致生长发育迟缓C:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上D:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％答案：C20.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:室温下，乳脂肪呈固态B:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C:乳脂肪主要由甘油三酯组成D:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势答案：B21.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:3000B:28