专业公共三级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省甘洛县公共三级营养师题库【培优B卷】第I部分单选题（100题）1.维生素A缺乏症可引起（）。A:坏血病B:佝偻病C:脚气病D:夜盲症答案：D2.孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A:叶酸强化食物B:豆类C:绿色蔬菜D:肉类答案：A3.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A:DRIB:AIC:EARD:RNI答案：A4.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:碘B:钠C:钙D:铜答案：D5.脂肪肝患者宜采用（）。A:低嘌呤饮食B:低脂饮食C:低蛋白质饮食D:少渣饮食答案：B6.母乳不含哪一项（）。A:肌肉生长因子B:转移生长因子C:神经生长因子D:表皮生长因子答案：A7.下列表述中，正确的选项是（）。A:谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类B:谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素C:谷类主要提供能量和矿物质D:谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质答案：D8.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A:能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B:蛋白质、脂肪、钾、钙C:必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12D:脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜答案：A9.为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A:米汤喂养B:母乳喂养C:少晒太阳D:补充维生素A答案：B10.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A:控制碳水化合物入量B:控制蛋白质摄入量C:控制油脂摄入量D:控制无机盐摄入量答案：C11.食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A:丝氨酸B:赖氨酸C:色氨酸D:蛋氨酸答案：C12.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。A:询问法又称为24小时回顾法B:记账法结果最为准确。C:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。D:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。答案：A13.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:3.5gB:2.2～2.5gC:1.2～2.0gD:3g答案：C14.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A:组氨酸B:牛磺酸C:赖氨酸D:色氨酸答案：D15.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:控制饮食B:控制饮食＋运动疗法C:药物治疗D:手术疗法答案：B16.食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。A:总氮B:总碳C:总氧D:总硫答案：A17.维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A:DNAB:氨基酸C:果糖D:脂肪答案：B18.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A:铁B:钙C:镁D:钠答案：D19.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A:700μg/dB:900μg/dC:1000μg/dD:600μg/d答案：B20.人体必需微量元素包括（）。A:铁、铬、钴B:碘、钴、氟C:硫、铁、氯D:钙、锌、碘答案：A21.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。A:椰子油B:花生油C:豆油D:橄榄油答案：A22.引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A:蛋白质分解产物B:葡萄糖C:盐酸D:脂肪分解产物答案：C23.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:450B:400C:380D:350答案：B24.动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A:欧美发达国家B:发展中国家C:日本D:意大利、希腊答案：C25.麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。A:果糖B:半乳糖C:甘露糖D:葡萄糖答案：B26.维生素A的主要生理功能为（）。A:调节血压B:促进钙的吸收C:维持正常视觉D:调节血脂答案：C27.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A:酪氨酸B:丝氨酸C:半胱氨酸D:精氨酸答案：C28.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:1～2个月B:7～8个月C:4～6个月D:2～3个月答案：D29.纵向测量指标主要与（）的生长有关。A:头颅B:骨骼C:心脏D:牙齿答案：B30.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A:调节血脂B:辅助抑制肿瘤，防癌C:抗疲劳D:减肥答案：B31.