专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省水富县整理公共营养师二级真题题库及参考答案（新）第I部分单选题（100题）1.社区是一个（）的区域。A:可统计B:有代表性C:人口数量无限制D:传统性明确答案：B2.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:海洋动物＜陆地动物B:植物食品＜动物食品C:红肉动物＞海鱼类D:海水食品＜淡水食品答案：B3.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:碳水化合物B:油脂C:植物蛋白D:膳食纤维答案：A4.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:广东香肠B:薯片C:核桃仁D:麻花答案：C5.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:4%-5%B:>30%C:10%-20%D:5%-6%答案：B6.关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:处于零氮平衡B:膳食蛋白质难以改变氮平衡C:易发生正氮平衡D:易发生负氮平衡答案：D7.咸味和（）可互相抵消。A:辣味B:苦味C:酸味D:甜味答案：D8.下列食物脂肪高的食物是（）。A:广东香肠B:麻花C:核桃仁D:薯片答案：C9.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:花生四烯酸，C18：3B:亚油酸，C18：1C:花生四烯酸，C20：3D:亚麻酸，C18：3答案：D10.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2800B:1800C:2400D:3000答案：A11.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:19～26B:18～25C:16～19.5D:18.5～23.9答案：D12.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:低渗性脱水B:等渗性脱水C:脱水D:高渗性脱水答案：A13.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:黄素单核苷酸B:辅酶ⅡC:磷酸吡哆醛D:焦磷酸硫胺素答案：D14.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国与依法治国相辅相成B:以德治国比依法治国重要C:德治是目的，法治是手段D:依法治国比以德治国重要答案：A15.人体必需脂肪酸有（）。A:亚油酸B:EPAC:DHAD:AA答案：A16.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A:10%B:15%C:20%D:5%答案：B17.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素AB:尼克酸C:维生素D:维生素B1答案：C18.人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B:核黄素负荷实验C:红细胞核黄素测定D:尿核黄素测定答案：A19.常量元素有（）种。A:9B:7C:10D:6答案：D20.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:氨基酸B:葡萄糖C:胡萝卜素D:叶酸答案：B21.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素AB:维生素B1C:维生素PPD:维生素B2答案：C22.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:血红蛋白浓度下降B:游离原卟啉浓度升高C:出现临床症状D:运铁蛋白浓度升高答案：B23.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A:铜B:硒C:锌D:碘答案：C24.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:60B:80C:120D:100答案：D25.2011年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:10B:11C:9D:8答案：A26.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:钙B:维生素B1C:维生素AD:乳糖答案：D27.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:25-（OH）D3＜20nmol/mLB:血清碱性磷酸酶活性升高C:低血磷D:高血钙答案：D28.道德（）。A:只是对少数人而言B:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C:在生活中处处可见D:是一种特殊的行为规范答案：D29.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:β-胡萝卜素B:维生素AC:维生素CD:烟酸答案：B30.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A:口感好，且易消化B:不饱和脂肪酸较多C:饱和脂肪酸较多D:热量含量高答案：B31.猪肝含高量的（）。A:钠B:铁C:镁D:硫答案：B32.除（）外，下列为蔬菜中