专业三级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省满城区三级公共营养师完整题库含答案（巩固）第I部分单选题（100题）1.实际体重在理想体重±10%内为（）。A:肥胖或瘦弱B:超重或瘦弱C:正常范围D:无法判断答案：C2.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:β—胡萝卜素B:维生素AC:烟酸D:维生素C答案：B3.霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A:2-硝基丙酸B:3-硝基丁酸C:3-硝基丙酸D:2-硝基丁酸答案：C4.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%B:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量C:能量供给不足，可导致生长发育迟缓D:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上答案：D5.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A:大豆蛋白质B:鸡蛋蛋白质C:酪蛋白D:牛乳蛋白质答案：B6.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。A:进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重B:吃清淡少盐的饮食C:食物多样谷类为主D:戒烟限酒答案：D7.下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A:脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%B:脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%C:脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%D:脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%答案：B8.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:体重B:身高C:体表面积D:胸围答案：C9.衡量食不过量的最好的指标为（）。A:高血脂的发生率B:糖尿病的发病率C:体重D:能量的推荐摄入答案：C10.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:7～8个月B:2～3个月C:4～6个月D:1～2个月答案：B11.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A:神经管畸形B:智力低下C:骨骼畸形D:巨大儿答案：A12.大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。A:阿拉伯糖B:淀粉C:半乳糖D:水苏糖答案：D13.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A:他缺乏这种营养素的概率是0B:他缺乏这种营养素的概率是0.5C:都不对D:他缺乏这种营养素的概率是1.0答案：B14.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:800mgB:600mgC:1200mgD:1000mg答案：A15.上臂肌肉前群部不包括（）。A:肱二头肌B:喙肱肌C:肱肌D:肱三头肌答案：D16.儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（）。A:钙和维生素DB:蛋白质和热能C:锌D:维生素A答案：C17.按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A:200B:150C:100D:250答案：D18.对高血压的评价正确的是（）。A:喝低度酒不会导致高血压B:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C:控制体重是防治高血压的重要原则D:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶答案：C19.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:低能量食物B:极低能量食物C:高能量食物D:中等能量食物答案：C20.老年人饮食应注意（）。A:蛋白适量而质优B:控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主C:总热能摄人不变D:植物油可以多多摄人答案：A21.关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇不能合成胆汁酸B:胆固醇可转化成类固醇激素C:胆固醇可转变为维生素DD:胆固醇能构成细胞膜答案：A22.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A:400kcalB:200kcalC:500kcalD:300kcal答案：C23.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A:乳糖酶缺乏或活性降低B:淀粉酶缺乏或活性降低C:脂肪酶缺乏D:蛋白质酶缺乏答案：A24.消化吸收率最高的大豆食品是（）。A:豆腐B:豆芽C:炒豆D:煮豆答案：A25.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A:7060B:5040C:4030D:6050答案：D26.下列不是锌良好来源的为（）。A:红色肉B:动物内脏C:深绿色蔬菜D:贝壳类答案：C27.蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A: