2024年安徽省宜秀区公共二级营养师资格认证真题带答案(名师推荐).docx
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专业公共二级营养师资格认证题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!2024年安徽省宜秀区公共二级营养师资格认证真题带答案(名师推荐)第I部分单选题(100题)1.制定运动处方,需要根据以下因素,除()以外。A:确定运动速度B:确定运动目标C:确定运动时间与频率D:选择运动方式答案:A2.儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是()。A:脚气病B:高碘性甲状腺肿C:“3D”症状D:甲状腺肿答案:D3.婴儿添加辅助食品时,一种辅食一般应经过()天的适应期。A:2~3B:3~5C:7~9D:5~7答案:D4.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是()。A:不易用过多的糖和甜食B:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D:适量的膳食纤维答案:C5.消化腺是分泌()的器官。A:消化液B:胃酶C:胃酸D:粘液答案:A6.下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是()。A:血红素铁B:血红蛋白C:硫酸铁D:非血红素铁答案:A7.下列不属于必需氨基酸的有()。A:苏氨酸B:谷氨酸C:异亮氨酸D:蛋氨酸答案:B8.欧美国家的膳食结构是()。A:以动植物性食物为主B:以动物性食物为主C:地中海膳食D:以植物性食物为主答案:B9.对食谱进行调整,是指根据()调整。A:食谱的口味B:食谱的设计目标C:食谱的价格问题D:食谱评价中发现的营养问题答案:D10.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是()。A:肉毒梭菌B:副溶血性弧菌C:葡萄球菌D:沙|、|菌属答案:B11.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充()。A:锌B:硒C:碘D:铜答案:A12.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是?A:钾B:钙C:黑木耳多糖D:膳食纤维答案:C13.()是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:铜B:l铁C:锌D:铬答案:D14.在进行24h回顾法调查时()调查在外就餐的食物及摄入量。A:视被调查者的记忆情况而定B:都可以C:需要D:不需要答案:C15.下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为()。A:海水食品<淡水食品B:海洋动物<陆地动物C:植物食品<动物食品D:红肉动物>海鱼类答案:C16.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:1岁B:2岁C:出生D:6个月答案:A17.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A:黄豆和绿豆B:大豆和谷类C:大米和小米D:牛肉和猪肉答案:B18.某青春期女孩,自述心慌、气短、头晕、眼花,医院确诊为缺铁性贫血,对改善其症状最好的食品为()。A:谷类B:蔬菜C:动物肝脏D:水果答案:C19.甲亢首选的营养治疗是()。A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素B:高钾C:高碘D:高钙答案:A20.人体生长发育最为迅速的时期为()。A:1~3岁的幼儿B:从出生到1周岁C:青春期D:3~6岁儿童期答案:B21.孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了()。A:促进微量营养素吸收B:防止胎儿低血糖症C:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响D:促进机体利用蛋白质答案:C22.食品防腐剂不包括()。A:苯甲酸B:木糖醇C:山梨酸D:丙酸答案:B23.酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。A:维生素B2B:维生素B12C:维生素AD:维生素B1答案:B24.健康成年人应维持氮平衡并富余()。A:5%B:8%C:2%D:10%答案:A25.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的()经日光中紫外线照射转变而成。A:吡哆醇B:25-(OH)D2C:糖醇D:7-脱氢胆固醇答案:D26.水溶性抗氧化剂主要用于()。A:破坏维生素B:防止食品氧化变色C:可以多用D:不能用于冷冻食品答案:B27.1kCal的热能相当于()。A:239kJB:4.184MJC:0.239kJD:4.184kJ答案:D28.维生素A极易被氧化,可使其较为稳定的有()。A:维生素DB:维生素KC:维生素B2D:维生素E答案:D29.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是()。A:虫草B:藻类C:动物D:植物答案:C30.维生素E有何功能()。A:抗不孕症B:以上皆非C:抗软骨症D:抗癫皮病因子答案:A31.在尿液中加入(),可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A:福尔马林B:麝香草酚C:浓盐酸D:甲苯答
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