专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江西省修水县历年三级公共营养师资格认证真题（名师推荐）第I部分单选题（100题）1.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A:减肥B:辅助抑制肿瘤，防癌C:调节血脂D:抗疲劳答案：B2.下列属于必需氨基酸的是（）。A:苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B:蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸C:苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸D:异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸答案：D3.黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A:肾脏B:肝脏C:膀胱D:神经答案：D4.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A:出生B:6月C:2岁D:1岁答案：D5.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A:钙B:碘C:硒D:铁答案：C6.蛋白质的互补作用是指（）。A:糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：D7.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:380B:400C:350D:450答案：B8.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肌肉B:脑C:肺D:肥肉答案：B9.下列关于道德的说法中，正确的有（）。A:道德是人区别于动物的根本标志B:道德从来没有阶级性C:道德对人的要求高于法律D:道德是处理人与人之间关系的强制性规范答案：B10.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。A:豆油B:橄榄油C:椰子油D:花生油答案：C11.人体必需微量元素包括（）。A:硫、铁、氯B:碘、钴、氟C:钙、锌、碘D:铁、铬、钴答案：D12.正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A:1200ml、1000mlB:1500ml、1200mlC:1200ml、I500mlD:1500ml、1000ml答案：A13.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:囊虫和旋毛虫B:肺吸虫和囊虫C:肝吸虫和旋毛虫D:肝吸虫和肺吸虫答案：D14.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A:正常范围B:轻度消瘦C:肥胖D:中度消瘦答案：B15.谷类蛋白质含量一般为（）。A:＜1%B:20%～36%C:7%～12%D:10%～20%答案：C16.母乳不含哪一项（）。A:转移生长因子B:神经生长因子C:表皮生长因子D:肌肉生长因子答案：D17.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:藕粉B:南瓜C:荞麦D:山药答案：A18.肝昏迷前期应控制的食物是（）。A:蚕豆B:海带C:冬瓜D:鸡蛋答案：D19.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化铁B:氯化钾C:硫化锌D:氯化钠答案：D20.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A:暴露人群B:普通人群C:受众人群D:高危人群答案：D21.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:钙B:铁C:锌D:碘答案：B22.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:从出生到1周岁B:青春期C:1～3岁的幼儿期D:3～6岁儿童期答案：D23.贫铁食物是（）。A:鱼类B:牛奶C:动物内脏D:肉类答案：B24.碘在体内主要参与（）的合成。A:性激素B:甲状腺素C:肾上腺素D:皮质激素答案：B25.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10%、10%和<10%B:>10%、10%和10%C:<10%、10%和10%D:10%、<10%和10%答案：C26.纵向测量指标主要与（）的生长有关。A:头颅B:心脏C:牙齿D:骨骼答案：D27.婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A:碘B:锌C:铁D:钙答案：C28.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A:硒B:铬C:锌D:钙答案：C29.膳食模式评价的依据是（）。A:NRVsB:中国居民膳食指南C:中国居民平衡膳食宝塔D:DRIs答案：C30.同等质量产能量最多的是（）。A:蛋白质B:维生素C:碳水化合物D:脂肪答案：D31.胃炎患者的饮