专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年江西省横峰县公共二级营养师资格认证题库含答案【夺分金卷】第I部分单选题（100题）1.（）是组成社区的基本细胞。A:居委会B:家庭C:个体D:各房产小区答案：B2.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:胎盘催乳素B:促绒毛激素C:雌激素D:游离甲状腺素答案：C3.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A:钙B:膳食纤维C:黑木耳多糖D:钾答案：C4.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（2～5）：1B:（4～5）：1C:（3～6）：1D:（1～3）：1答案：B5.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:36B:34C:30D:32答案：B6.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A:鸡蛋B:卷心菜C:苹果D:向日葵答案：D7.蛋白质的互补作用是指（）。A:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：A8.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:不能开展平行随机对照试验B:人力不足C:人群没法随机分配D:实施过程未设计同期对照答案：B9.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:适宜摄入量B:食物的平均消费水平C:人们的饮食习惯D:膳食指南答案：D10.老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A:鲍鱼、奶油B:鸭肝、鱼片干C:鸡蛋黄粉、虾米D:猪脑、猪皮答案：A11.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A:枸橼酸钾B:草酸钾C:EDTA钠盐D:肝素答案：B12.下列食物含锌丰富的有（）。A:奶类B:蔬菜C:植物油D:内脏答案：D13.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:低渗性脱水B:脱水C:等渗性脱水D:高渗性脱水答案：A14.动植物中毒不包括（）。A:砷化物中毒B:鱼类引起组胺中毒C:毒蘑菇中毒D:河豚鱼中毒答案：A15.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:桔子B:猕猴桃C:柠檬D:山楂答案：B16.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:确定运动目标B:选择运动方式C:确定运动速度D:确定运动时间与频率答案：C17.胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:使之降低B:无变化C:使之升高D:先升高，后降低答案：A18.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:植物食品＜动物食品B:海水食品＜淡水食品C:红肉动物＞海鱼类D:海洋动物＜陆地动物答案：A19.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:我国省级人民政府B:我国国务院卫生行政部门C:联合国粮农组织（FAO）D:世界卫生组织（WHO）答案：B20.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:小脑B:内脏C:脊髓D:脑于答案：B21.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:30%B:40%C:60%D:50%答案：C22.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:胡萝卜素B:叶酸C:葡萄糖D:氨基酸答案：C23.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A:三餐制B:三餐三点制C:三餐一点制D:三餐两点制答案：D24.水果与蔬菜一样，主要提供（）。A:矿物质B:脂肪C:蛋白质D:碳水化合物答案：A25.食品防腐剂不包括（）。A:木糖醇B:苯甲酸C:丙酸D:山梨酸答案：A26.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:750B:700C:600D:650答案：A27.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:奉献B:合作C:创新D:敬业答案：D28.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:5B:6C:4D:3答案：B29.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A:葡萄糖在体内扩散速度急剧B:餐后血糖升高相对缓和C:餐后血糖骤然升高D:餐后血糖应答水平百分比值越大答案：B30.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A:糖份B:维生素C:酒精浓度D:白藜