广西壮族自治区昭平县内部使用公共二级营养师考试及参考答案(巩固).docx
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专业公共二级营养师考试题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!广西壮族自治区昭平县内部使用公共二级营养师考试及参考答案(巩固)第I部分单选题(100题)1.下列动植物中富含叶酸的食物是()。A:韭菜B:猪肾C:花生D:猪血答案:B2.老年人钙的吸收率为()。A:20%B:10%C:40%D:30%答案:A3.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为()kg/m2。A:16~19.5B:19~26C:18.5~23.9D:18~25答案:C4.轻度活动相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.06C:0.02D:0.01答案:C5.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充()。A:碘B:铜C:锌D:硒答案:C6.用于计算营养标签标示值的数据,至少需要()次以上的检测结果。A:20B:10C:5D:50答案:B7.若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为()。A:0.8B:0.4C:1.0D:0.6答案:D8.道德()。A:是一种特殊的行为规范B:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C:在生活中处处可见D:只是对少数人而言答案:A9.水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的()以上,就会危及生命。A:10%B:8%C:6%D:4%答案:A10.下列对上臂围叙述正确的是()。A:我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好B:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长C:5岁以前儿童上臂围变化很大D:我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良答案:A11.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液能中和进入十二指肠的胃酸B:胰液是弱酸性液体C:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值D:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的答案:B12.在下列谷类中,脂肪含量最高的是()。A:荞麦B:高梁C:大米D:小麦答案:D13.()第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》,并于当日起实行。A:1995年10月30日B:1995年7月1日C:2000年10月15日D:1983年7月1日答案:A14.脂溶性抗氧化剂主要用于()。A:破坏维生素B:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象C:可以多用D:不能用于冷冻食品答案:B15.下列与碘缺乏无关的有()。A:伤口不愈合B:地方性克汀病C:甲状腺肿D:智力障碍答案:A16.人平均每天对水的需求量约为()ml。A:3500B:3000C:2500D:2000答案:C17.不适合学龄前儿童摄取的膳食是()。A:块小质软膳食B:调味品多的膳食C:种类丰富的膳食D:成人膳食答案:D18.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县()。A:>1:1:1B:<1:1:1C:<1:1:1.5D:1:1:1答案:B19.谷类淀粉以()为主。A:支链淀粉B:变性淀粉C:抗性淀粉D:直链淀粉答案:A20.食物与营养发展的重点地区包括()。A:中部地区B:城市地区C:西部地区D:东部地区答案:C21.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的()。A:15%B:10%C:7%D:5%答案:B22.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加,可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。A:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙B:葡萄糖、钙、水溶性维生素C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘答案:D23.下列烹调方法中,肉中维生素损失最少的是()。A:煎炸B:清炖C:炒肉D:红烧答案:C24.下列物质中,含有维生素B12丰富的为()。A:菠菜B:葡萄C:谷物D:肉类答案:D25.夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是()。A:肉毒梭菌B:副溶血性弧菌C:沙门菌属D:葡萄球菌答案:B26.当有同事在工作时间学习准备考试时,你会()。A:反正也不影响工作,无所谓B:提醒他(她)这样做不对C:我也要向他(她)学习D:也没有什么大影响,就当没看见答案:B27.食物中毒调查与处理内容不包括()。A:中毒患者个案调查B:中毒原因的调查C:中毒食物的调查D:卫生制度的调查答案:D28.食物血糖生成指数(GI)越低,则表示()。A:餐后血糖骤然升高B:葡萄糖在体内扩散速度急剧C:餐后
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