专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-24年河北省吴桥县三级公共营养师资格认证内部题库【名师推荐】第I部分单选题（100题）1.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:钠B:铜C:碘D:钙答案：B2.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:药物治疗B:控制饮食＋运动疗法C:手术疗法D:控制饮食答案：B3.维生素B1以辅酶的形式参与（）。A:脂肪代谢B:糖代谢C:氨基酸代谢D:蛋白质代谢答案：B4.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A:丝氨酸B:半胱氨酸C:酪氨酸D:精氨酸答案：B5.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A:500kcalB:200kcalC:300kcalD:400kcal答案：A6.肉毒毒素的毒性属于（）。A:胃脏毒性B:肝肾毒性C:神经毒性D:心肺毒性答案：C7.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A:叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类B:豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C:叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类D:豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类答案：A8.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:营养不良B:营养良好C:骨骼发育不良D:智力障碍答案：A9.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A:碘B:硒C:核黄素D:维生素B1答案：B10.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A:微波干燥B:喷雾干燥C:冷冻干燥D:普通干燥答案：B11.麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。A:果糖B:半乳糖C:葡萄糖D:甘露糖答案：B12.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A:二者一致B:人乳喂养大于牛乳喂养C:二者相近D:人乳喂养小于牛乳喂养答案：D13.下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A:爱岗敬业B:诚实守信C:开拓创新D:服务群众答案：C14.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A:缬氨酸、苏氨酸B:半胱氨酸、精氨酸C:苯丙氨酸、酪氨酸D:亮氨酸、丝氨酸答案：A15.正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A:谷物吃得多B:绿叶蔬菜吃得多C:饮乳制品多D:水果吃得多答案：B16.下列表述中，正确的选项是（）。A:谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类B:谷类主要提供能量和矿物质C:谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D:谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素答案：C17.下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A:牛油B:羊油C:花生油D:猪油答案：D18.维生素A缺乏症可引起（）。A:脚气病B:夜盲症C:佝偻病D:坏血病答案：B19.膳食模式评价的依据是（）。A:中国居民膳食指南B:中国居民平衡膳食宝塔C:NRVsD:DRIs答案：B20.调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A:22B:24C:20D:25答案：A21.对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。A:鱼、肉、禽、蛋B:蔬菜和豆类C:谷类D:奶和奶制品答案：D22.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:脑B:肥肉C:肺D:肌肉答案：A23.婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:7—9B:5—7C:2—3D:3—5答案：B24.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A:蛋白酶缺乏B:脂肪酶缺乏C:乳糖酶缺乏或活性降低D:淀粉酶缺乏或活性降低答案：C25.某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A:45B:53C:57D:47答案：C26.正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A:1500ml、1200mlB:1200ml、I500mlC:1500ml、1000mlD:1200ml、1000ml答案：D27.肝昏迷前期应控制的食物是（）。A:蚕豆B:鸡蛋C:冬瓜D:海带答案：B28.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A:脂肪B:糖C:蛋白质D:维生素、矿物质答案：D29.已知11—14岁男童