专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年福建省浦城县公共三级营养师资格认证真题（名师推荐）第I部分单选题（100题）1.慢性砷中毒可导致（）。A:青紫症B:坏血病C:黑脚病D:癞皮病答案：C2.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:4～6个月B:2～3个月C:1～2个月D:7～8个月答案：B3.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:钠B:铜C:碘D:钙答案：B4.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A:抗氧化损伤B:抗疲劳C:降低胆固醇D:增进食欲答案：A5.胃炎患者的饮食应（）。A:粗杂粮B:烟酒C:低渣软食D:高纤维蔬菜答案：C6.正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A:1200ml、I500mlB:1500ml、1200mlC:1200ml、1000mlD:1500ml、1000ml答案：C7.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A:40B:35C:25D:30答案：C8.下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好B:5岁以前儿童上臂围变化很大C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良D:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长答案：A9.计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A:乳糖耐量面积B:葡萄糖耐量面积C:果糖耐量面积D:蔗糖耐量面积答案：B10.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A:控制油脂摄入量B:控制碳水化合物入量C:控制蛋白质摄入量D:控制无机盐摄入量答案：A11.食物中毒是指（）。A:食用了含有化学有毒物质的食物B:食用了含有寄生虫卵的食物C:长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤D:酗酒引起的呕吐答案：A12.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A:人乳喂养大于牛乳喂养B:二者相近C:二者一致D:人乳喂养小于牛乳喂养答案：D13.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。A:色氨酸B:苯丙氨酸C:赖氨酸D:蛋氨酸答案：B14.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:铁B:锰C:铬D:钙答案：C15.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A:0.5B:0.8C:1D:1.6答案：C16.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素B6B:维生素AC:维生素B12D:维生素D答案：A17.同等质量产能量最多的是（）。A:碳水化合物B:维生素C:蛋白质D:脂肪答案：D18.关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A:活化各种酶系B:可能有抗肿瘤作用C:调节甲状腺激素代谢D:甲基化硒化物可抑制癌细胞生长答案：A19.皮褶厚度可用来衡量（）。A:智力发育情况B:身高增长情况C:坐高增长情况D:肥胖程度答案：D20.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上B:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%C:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量D:能量供给不足，可导致生长发育迟缓答案：A21.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A:24B:15C:30D:20答案：C22.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:营养素补充剂B:保健食品C:中草药制剂D:营养强化食品答案：D23.上臂肌肉前群部不包括（）。A:喙肱肌B:肱肌C:肱二头肌D:肱三头肌答案：D24.一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（）。A:80%B:53.3%C:65%D:85%答案：A25.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A:72B:26C:48D:24答案：A26.体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A:δ-生育酚B:α-生育酚C:β-生育酚D:γ-生育酚答案：B27.营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。A:40%B:20%C:10%D:30%答案：A28.我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A:妊娠糖尿病B:特异型糖尿病