专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省息县2023-24年二级公共营养师资格认证内部题库可打印第I部分单选题（100题）1.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A:小于B:大于C:等于D:不知道答案：C2.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜B:高强度运动对改善心肺机能有良好作用C:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次D:运动类型以有氧运动和耐力运动为主答案：A3.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:50％～60％B:65％～70％C:60％～65％D:45％～50％答案：A4.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:糖原B:淀粉C:乳糖D:葡萄糖答案：C5.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:脂溢性皮炎B:胎儿神经管畸形C:镰刀形贫血症D:胶原合成障碍答案：A6.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A:兔肉的脂肪含量也较低B:猪瘦肉中的高于羊瘦肉C:猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉D:鸭和鹅的脂肪含量最低答案：D7.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A:不完全蛋白B:球状蛋白C:半完全蛋白D:完全蛋白答案：A8.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:膳食指南B:食物的平均消费水平C:人们的饮食习惯D:适宜摄入量答案：A9.维生素A缺乏最常见的人群是（）。A:孕妇B:儿童C:老年D:乳母答案：B10.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:白开水B:运动饮料C:果汁D:乳饮料答案：A11.维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A:南方地区B:日光照射充足地区C:北方地区D:热带地区答案：C12.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:1.2B:1.16C:0.6D:0.8答案：B13.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:10%B:20%C:30%D:50%答案：D14.视网膜中视锥细胞可（）。A:感受弱光且分辨颜色B:感受弱光但不分辨颜色C:感受强光又分辨颜色D:感受强光但不分辨颜色答案：C15.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:生长发育B:食物热效应C:静息代谢D:体力活动答案：D16.下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A:以儿童和青少年较多见B:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩C:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病D:不影响免疫系统答案：A17.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:800B:900C:700D:1000答案：B18.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:成分B:结构C:分类D:构成比例答案：D19.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A:含量较高B:人体吸收率较高C:营养价值很低D:主要存在于蛋清中答案：A20.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:赖氨酸B:蛋氨酸C:亮氨酸D:色氨酸答案：A21.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动类型B:运动频率C:运动速度D:运动强度答案：C22.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A:20%B:15%C:10%D:30%答案：C23.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:900B:800C:700D:1000答案：D24.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:防便秘B:降血压C:降血糖D:降血脂答案：B25.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:大于B:不知道C:小于D:等于答案：D26.社区营养干预措施的基本原则是（）。A:考虑实施干预的难易程度等B:考虑营养问题的重要程度C:考虑对解决营养问题的作用大小D:以上均是答案：D27.维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A:皮肤和牙龈出血B:皮肤干燥C:神经管畸形D:唇炎和口角炎答案：D28.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A:叶菜高于瓜类B:与叶绿素的分布平行C:代谢旺盛的叶花茎含量高D:根茎类高于叶菜类答案：D29.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg