专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省顺德区2024年公共二级营养师考试完整版a4版可打印第I部分单选题（100题）1.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:kcalB:kJC:calD:J答案：D2.钙过量对机体的不利影响有（）。A:血浆胆固醇升高B:心率缓慢C:奶碱综合征D:兴奋性受抑制答案：C3.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A:蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％B:蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％C:蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％D:蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％答案：B4.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖升高相对缓和B:葡萄糖在体内扩散速度急剧C:餐后血糖骤然升高D:餐后血糖应答水平百分比值越大答案：A5.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:1B:3C:2D:4答案：A6.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:普通家庭一般不容易做到B:易发生慢性病C:能量过剩D:易发生营养缺乏病答案：D7.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A:1.16g／(kg·日)B:0.6g／(kg·日)C:30g／日D:0.8g／(kg·日)答案：D8.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:龋齿B:骨质疏松症C:氟斑牙D:氟骨症答案：D9.食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。A:副溶血性弧菌B:大肠杆菌C:布氏杆菌D:伤寒杆菌答案：B10.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钾B:钙C:镁D:钠答案：A11.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A:称重记账法B:24h回顾法C:记账法D:称重法答案：A12.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:向日葵B:卷心菜C:鸡蛋D:苹果答案：A13.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:Rh血型系统B:RY血型系统C:OAB血型系统D:ABO血型系统答案：D14.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:15B:5C:10D:20答案：B15.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A:饱和脂肪酸B:单不饱和脂肪酸C:类脂D:多不饱和脂肪酸答案：C16.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:5B:10C:15D:8.5答案：B17.（）可作为减肥食品的原料。A:葡萄糖B:单糖C:双糖D:多糖答案：D18.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A:10%B:5%C:15%D:20%答案：A19.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A:滑面内质网B:高尔基复合体C:核糖体D:粗面内质网答案：A20.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。A:羊肉B:禽肉C:牛肉D:猪肉答案：B21.每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:30B:50C:60D:40答案：B22.酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B12D:维生素B2答案：C23.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A:道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B:道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训C:任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育D:只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用答案：C24.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:6B:4C:5D:3答案：A25.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:脂肪B:维生素DC:钙、磷、钠D:乳糖答案：C26.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:海洋动物＜陆地动物B:海水食品＜淡水食品C:植物食品＜动物食品D:红肉动物＞海鱼类答案：C27.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:敬业B:奉献C:创新D:合作答案：A28.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A:10%B:20%C:5%D:15%答案：D29.微量元素