专业公共三级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河南省华龙区公共三级营养师题库大全完整第I部分单选题（100题）1.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A:减少50%B:减少10%～15%C:增加10%～15%D:最大增加量为50%答案：D2.蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A:冠心病B:龋齿C:糖尿病D:三者都包括答案：D3.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A:水肿型B:佝偻型C:亚健康型D:夜盲型答案：A4.在体内可转化为维生素A的是（）。A:胡萝卜素B:不饱和脂肪酸C:维生素D:维生素E答案：A5.下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。A:脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链B:动植物中脂肪酸的种类很少C:根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类D:脂肪酸不是构成甘油三酯的成分答案：A6.人体必需微量元素包括（）。A:铁、铬、钴B:碘、钴、氟C:钙、锌、碘D:硫、铁、氯答案：A7.下列属于必需氨基酸的是（）。A:蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸B:异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C:苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸D:苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸答案：B8.亚油酸是（）。A:24碳6烯酸B:22碳4烯酸C:18碳2烯酸D:18碳4烯酸答案：C9.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:具体的膳食食谱B:每日必需的食物摄入量C:较理想的膳食模式D:食物的分类概念答案：C10.以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A:魔芋B:黄豆C:蜜饯D:燕麦答案：C11.维生素E的合成场所为（）。A:动物脂肪组织B:动物肝脏C:植物D:骨骼肌答案：B12.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A:35B:30C:25D:40答案：C13.关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。A:防止含硒蛋白氧化B:防止饱和脂肪酸氧化C:防止脱氢酶中的巯基被氧化D:防止ATP（三磷酸腺苷）氧化答案：B14.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A:维生素AB:维生素CC:维生素ED:维生素D答案：A15.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A:钙B:叶酸C:铁D:维生素E答案：B16.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A:猪肉B:蚕豆C:海带D:冬瓜答案：A17.职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A:职业活动B:学习活动C:日常生活D:饮食习惯答案：A18.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:丝氨酸B:谷氨酸C:组氨酸D:丙氨酸答案：C19.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:营养不良B:骨骼发育不良C:智力障碍D:营养良好答案：A20.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:800mgB:1200mgC:600mgD:1000mg答案：D21.膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A:可降低血糖B:可降低血脂C:增强肠功能D:构成身体主要成分答案：D22.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A:1hB:10minC:10hD:1天答案：B23.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。A:豆油B:花生油C:椰子油D:橄榄油答案：C24.膳食模式评价的依据是（）。A:中国居民膳食指南B:DRIsC:NRVsD:中国居民平衡膳食宝塔答案：D25.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A:不宜控制高能量食品B:适当节食C:平衡膳食，多运动D:防止肥胖答案：C26.碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A:5%～6%B:4%～5%C:6%～7%D:7%～10%答案：A27.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A:γ-生育酚B:δ-生育酚C:β-生育酚D:α-生育酚答案：D28.消化吸收率最高的大豆食品是（）。A:豆芽B:炒豆C:豆腐D:煮豆答案：C29.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A:水肿型B:夜盲型C:佝偻型D:亚健康型答案：A30.按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可