专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年海南省昌江黎族自治县二级公共营养师考试（名校卷）第I部分单选题（100题）1.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近B:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高D:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主答案：B2.下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A:湿度B:红外线C:氧气D:温度答案：B3.钙过量对机体的不利影响有()。A:奶碱综合征B:兴奋性受抑制C:血浆胆固醇升高D:心率缓慢答案：A4.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素BB:维生素DC:维生素CD:维生素A答案：B5.维生素A缺乏最常见的人群是（）。A:乳母B:老年C:儿童D:孕妇答案：C6.下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。A:大豆B:全麦C:花生D:牛肉答案：D7.维生素D的前身为（）。A:麦角固醇B:吡哆醇C:视黄醇D:胆固醇答案：A8.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:纤维素B:胡萝卜素C:碳水化合物D:蛋白质答案：B9.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:1000B:100C:300D:1200答案：C10.下列属于信函调查的特点的是（）。A:内容准确B:节省成本C:回收率低D:覆盖面窄答案：C11.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A:毛囊上皮过度角化B:银屑病C:脂溢性皮炎D:皮下出血点答案：A12.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:3～4B:4～5C:2～3D:1～2答案：A13.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:维生素DB:β-胡萝卜素C:维生素B2D:维生素C答案：A14.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:考虑对解决营养问题的作用大小B:考虑营养问题的重要程度C:考虑实施干预的难易程度等D:以上均是答案：D15.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:身高和体重B:皮褶厚度C:臀围D:腰围和胸围答案：A16.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:德治是目的，法治是手段B:依法治国比以德治国重要C:以德治国与依法治国相辅相成D:以德治国比依法治国重要答案：C17.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。A:1.3和1.2B:1.7和1.8C:1.8和1.7D:1.2和1.3答案：C18.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:尽量保证母乳喂养B:水肿型应多补充能量C:蛋白质和能量补充应逐步增加D:蛋白质和能量同时补充答案：B19.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Ge、Cu、MoB:Hg、Pb、As、FeC:Hg、Cd、Mn、ZnD:Hg、Cd、Pb、As答案：D20.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B1D:维生素C答案：B21.易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A:高温干燥区B:高温高湿区C:低温区D:高温区答案：B22.社区调查的具体方法不包括（）。A:观察法B:访谈法C:实验法D:专题小组讨论法答案：C23.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:更年期B:青壮年时期C:儿童期D:骨质疏松早期答案：C24.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A:亚硝酸盐B:黄曲霉毒素C:皂苷D:龙葵素答案：D25.蛋白质的互补作用是指（）。A:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：D26.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙B:葡萄糖、钙、水溶性维生素C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘答案：D27.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A:5～6千克B:9～10千克C:10～15千克D:1～2千克