2024年江苏省丰县公共二级营养师考试完整题库审定版.docx
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专业公共二级营养师考试题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!2024年江苏省丰县公共二级营养师考试完整题库审定版第I部分单选题(100题)1.不是数据库的特点的是()。A:数据间相互关联B:减少数据的冗余度C:数据实现集中控制D:实现数据共享答案:A2.为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过()g。A:40B:50C:35D:30答案:B3.我的周末生活()。A:通常都是事先有安排和计划的B:只是有个大概的安排,很少能够按计划执行C:想怎么过就怎么过,从不事先安排D:如果有重要的事情,就事先计划一下答案:A4.下列消化过程属于化学性消化的是()。A:口腔内的唾液分解淀粉B:胃肠的蠕动C:口腔内的咀嚼D:胆汁乳化脂肪答案:A5.大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于()g蛋白质。A:0.16B:4.5C:3.0D:6.25答案:D6.()缺乏可引起坏血病。A:维生素B1B:维生素C:尼克酸D:维生素A答案:B7.下列哪项维生素参与感光物质构成,缺乏可致夜盲症()。A:维生素AB:维生素CC:β-胡萝卜素D:烟酸答案:A8.关于知信行理论模式,下列叙述正确的是()。A:行为改变的关键步骤是确立信念B:知识是行为的基础C:只要获得了知识和信息,最终总会导致行为改变D:“知”是知识,“信”是正确的信念,“行”指的是行动答案:B9.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括()。A:维生素D和铁B:长链多不饱和脂肪酸和铁C:必需氨基酸和钙D:钙和维生素D答案:A10.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。A:抗原B:抗体C:抗生素D:甲状腺素答案:C11.通常情况下,婴儿添加辅助食品的时间为()个月。A:2~4B:3~5C:5~7D:4~6答案:D12.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为()。A:早产儿溶血B:生长发育迟缓C:容易感染D:夜盲症答案:A13.在尿液中加入(),可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A:浓盐酸B:福尔马林C:甲苯D:麝香草酚答案:A14.下列哪种疾病应补充碘?()A:甲状腺肿瘤B:甲状腺机能亢进C:地方性甲状腺肿D:克山病答案:C15.学龄前儿童宜采用()的膳食制度。A:一日三餐B:一日三餐三点C:一日三餐一点D:一日三餐二点答案:D16.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则?A:绿色>红色〉黄色〉白色B:红色〉白色〉黄色〉绿色C:黄色〉白色〉黄色〉红色D:白色〉红色〉黄色〉绿色答案:A17.在人体内能够替代尼克酸,并发挥相同作用的氨基酸是()。A:苏氨酸B:蛋氨酸C:赖氨酸D:色氨酸答案:D18.欧美国家的膳食结构是()。A:地中海膳食B:以动物性食物为主C:以动植物性食物为主D:以植物性食物为主答案:B19.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充()。A:硒B:锌C:铜D:碘答案:B20.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为()。A:钻B:铜C:叶酸D:铬答案:D21.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()。A:硒B:硫胺素C:锌D:铁答案:A22.孕晚期,孕妇钙的适宜摄入量为()ms/日。A:1200B:900C:1100D:1000答案:A23.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及()。A:微生物的污染B:理化因素C:重金属和仓储害虫的污染D:环境条件答案:C24.营养教育时,医学科普文章必须坚持的第一原则是()。A:实用性B:思想性C:艺术性D:科学性答案:D25.动植物中毒不包括()。A:鱼类引起组胺中毒B:砷化物中毒C:毒蘑菇中毒D:河豚鱼中毒答案:B26.学龄前儿童最常采用的饮食制度是()。A:三餐一点制B:三餐制C:三餐三点制D:三餐两点制答案:D27.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是()。A:《食品添加剂卫生管理办法》B:《食品添加剂使用卫生标准》C:《食品添加剂生产企业卫生规范》D:《中华人民共和国食品卫生法》答案:D28.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的()。A:构成比例B:结构C:成分D:分类答案:A29.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为()。A:运铁蛋白浓度升高B:出现临床症状C:血红蛋白浓度下降D:血清铁浓度升高答案:C30.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是()。A