专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年吉林省临江市公共二级营养师题库大全及答案第I部分单选题（100题）1.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A:大于B:小于C:等于D:不知道答案：C2.我每天的工作都是（）。A:有时计划B:事先计划好C:想到哪做到哪D:从来也不计划答案：B3.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:苦井水中毒可用美蓝解毒B:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一C:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒D:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施答案：C4.亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。A:胆碱酯酶活性被抑制B:溶血作用C:低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白D:巯基酶失活答案：C5.为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A:50B:30C:35D:40答案：A6.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:淡炼乳B:调制奶粉C:甜炼乳D:全脂奶粉答案：C7.有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A:乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量B:乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C:为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养D:乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病答案：A8.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:钻B:铬C:叶酸D:铜答案：B9.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《新资源食品管理办法》B:《保健食品管理办法》C:《食品安全性毒理学评价程序和方法》D:《中华人民共和国食品卫生法》答案：C10.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:l棕榈油B:菜籽油C:大豆油D:花生油答案：C11.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:小麦B:牛奶C:大豆D:酸奶答案：C12.常量元素有()种。A:6B:7C:10D:9答案：A13.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:能量过剩B:易发生慢性病C:易发生营养缺乏病D:普通家庭一般不容易做到答案：C14.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A:蒸鸡蛋B:米粉糊C:肉泥D:豆制品答案：B15.猪肝含高量的（）。A:硫B:钠C:铁D:镁答案：C16.（）是社区营养工作的具体执行者。A:家庭B:非政府组织C:基层社区卫生人员D:领导部门答案：C17.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:红肉摄入量高B:富含植物性食物C:每餐后吃新鲜水果D:习惯饮用葡萄酒答案：A18.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A:粮谷类食物为主B:谷类逐渐成为营养素的重要来源C:食物加工应精细，以利于其消化吸收D:适量饮用奶答案：C19.科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A:10～65B:0～4C:5～10D:-10～0答案：A20.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A:2000B:1000C:1500D:1200答案：D21.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:重体力劳动者B:轻体力劳动者C:无法判断属于何种强度的体力劳动者D:中等体力劳动者答案：A22.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:从来没注意过到达的时间B:按约定时间，准时到达C:比约定时间早到一会儿D:总是到达时间与约定时间差不了几分钟答案：C23.食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A:乳糜微粒B:长链脂肪酸C:短链脂肪酸D:中链脂肪酸答案：A24.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:机体内铁的需要量增大B:植酸C:维生素D:肉类因子答案：A25.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A:鸡胗B:猪肝C:鸡肝D:牛肝答案：D26.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A:滑面内质网B:核糖体C:高尔基复合体D:粗面内质网答案：A27.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主B:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高C:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主D:人乳和牛乳中酪