完整版陕西省乾县公共营养师二级资格认证真题及一套完整答案.docx
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专业公共营养师二级资格认证题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!完整版陕西省乾县公共营养师二级资格认证真题及一套完整答案第I部分单选题(100题)1.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是()。A:150g和50gB:50g和100gC:50g和150gD:100g和50g答案:D2.营养教育的目标是()。A:以改善人民营养状况为目标B:以提高人民健康水平为目标C:以发展人民健康事业为目标D:以建立人民健康档案为目标答案:A3.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为(),红细胞数量增加约为(),出现了血液稀释。A:30%~40%,10%~15%B:60%~70%,25%~30%C:40%~45%,15%~20%D:50%~60%,20%~25%答案:D4.大肠菌群最近似数指在()g食品中大肠菌群可能存在的数量。A:10B:1000C:50D:100答案:D5.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的有()。A:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富B:牛乳中的钙含量比人乳低C:人乳中铁的吸收率比牛乳低D:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收答案:D6.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:婴儿出生体重平均为3000gB:1周岁时体重可达出生时的1.5倍C:婴儿出生时平均身长为50CmD:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案:B7.孕期,孕妇钙的适宜摄入量为()ms/日。A:30B:25C:15D:20答案:B8.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。A:抑制食品中微生物生长繁殖B:降低食品中水分含量C:杀灭食品中大部分细菌D:破坏食品中的酶答案:A9.婴幼儿2岁半时胸围小于头围,要考虑()。A:营养不良B:营养良好C:智力障碍D:骨骼发育不良答案:A10.当有同事在工作时间学习准备考试时,你会()。A:也没有什么大影响,就当没看见B:提醒他(她)这样做不对C:反正也不影响工作,无所谓D:我也要向他(她)学习答案:B11.学龄前儿童每日可摄入约()g蔗糖。A:10~15B:20~30C:30~40D:15~20答案:A12.使用皮褶厚度计的正确方法是()。A:使用右手拇指和食指捏起皮下组织,左手握皮褶计B:在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数C:测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶D:皮褶计压力标准为10g/cm2答案:D13.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括()。A:钙和维生素DB:长链多不饱和脂肪酸和铁C:维生素D和铁D:必需氨基酸和钙答案:C14.下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是()。A:病毒污染B:寄生虫污染C:重金属污染D:致病菌污染答案:D15.你浪费时间吗()A:总是B:较多C:从不D:较少答案:C16.含淀粉最少的豆类是()。A:大豆B:蚕豆C:绿豆D:小豆答案:A17.在贫困农村地区,可以充分利用()来解决儿童的蛋白质营养问题。A:牛奶B:大豆C:酸奶D:小麦答案:B18.营养学中的膳食结构是指()。A:组成膳食的食物种类B:居民消费的食物种类及其数量的相对构成C:食物的化学组成D:食物内部的组织结构答案:B19.女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为()毫克/天。A:15~18B:30C:18~25D:10~15答案:C20.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和()。A:可比性B:包含性C:互斥性D:重叠性答案:C21.淘米过程中主要损失()。A:B族维生素B:脂肪C:糖D:蛋白质答案:A22.3-硝基丙酸常见于()霉变后产生的真菌毒素。A:玉米B:小麦C:甘蔗D:花生答案:C23.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:卵巢B:眼睛C:血液D:肾脏答案:A24.有人报告低()血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤,半数有血压升高。A:钙B:镁C:钾D:磷答案:B25.科普文章的准确性不包括()。A:数据准确B:事实准确C:字数准确D:概念准确答案:C26.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:3B:3.5C:2D:2.5答案:D27.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钾C:钙D:钠答案:B28.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰,因此,青少年钙的适宜摄入量应是()mg/日。A:800B:1000C:900D:70
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