专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省耀州区2024公共营养师二级资格认证大全及答案【各地真题】第I部分单选题（100题）1.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:60%B:30%C:40%D:50%答案：A2.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:2005B:1997C:2008D:1995答案：C3.关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。A:其结果对于人群营养状况分析非常有价值B:能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较C:所用时间短，应答者不需要较高文化D:调查员不需要严格培训答案：D4.钙过量对机体的不利影响有()。A:血浆胆固醇升高B:心率缓慢C:奶碱综合征D:兴奋性受抑制答案：C5.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A:男性B:儿童C:女性D:老人答案：B6.除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A:猪肉B:燕麦C:牛奶D:母乳答案：D7.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:卷心菜B:鸡蛋C:苹果D:向日葵答案：D8.三级公共营养师的考核应包括__________。A:理论知识考试B:面试C:专业能力考核D:理论知识考试和专业能力考核答案：D9.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。A:800B:1200C:600D:1000答案：A10.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:果糖B:乳糖C:葡萄糖D:蔗糖答案：D11.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:磷B:钙C:钾D:镁答案：D12.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:脱水B:低渗性脱水C:高渗性脱水D:等渗性脱水答案：C13.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有()。A:牛乳中的钙含量比人乳低B:人乳中铁的吸收率比牛乳低C:人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富答案：C14.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:在实际工作中一般选用3天连续调查方法B:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h答案：B15.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×真消化率B:PDCAAS=AAS×n%C:PDCAAS=AAS×氮吸收量D:PDCAAS=AAS×表观消化率答案：A16.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国比依法治国重要B:以德治国与依法治国相辅相成C:德治是目的，法治是手段D:依法治国比以德治国重要答案：B17.维生素C参与的羟化反应不包括（）。A:促进胶原合成B:促进类固醇羟化C:促进铁吸收D:促进神经递质合成答案：C18.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酸B:粘液C:胃酶D:消化液答案：D19.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:RDAB:ULC:EARD:RNI答案：A20.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:小于B:等于C:接近D:大于答案：D21.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:30%～50%B:20%～30%C:50%～60%D:大于60%答案：A22.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:联合国粮农组织（FAO）B:我国省级人民政府C:我国国务院卫生行政部门D:世界卫生组织（WHO）答案：C23.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:300mlB:<50mlC:50-100nlD:200—250ml答案：C24.“人无诚信不立”是指（）。A:无论为人还是做事都应该“敬事而信”B:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力C:做人就必须修身正心D:要求统治者“仁民爱物”答案：A25.易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A:低温区B:高温区C:高温高湿区D:高温干燥区答案：C26