专业三级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用江苏省邗江区三级公共营养师资格考试真题带答案（完整版）第I部分单选题（100题）1.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2100kcalB:2200kcalC:2500kaclD:2400kcal答案：D2.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:藕粉B:南瓜C:山药D:荞麦答案：A3.膳食纤维（）作用不明显。A:降血糖B:降血压C:防便秘D:降血脂答案：B4.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A:自制发酵食品B:罐头食品C:肉制品D:鱼制品答案：A5.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:>10%、10%和10%B:10%、<10%和10%C:10%、10%和<10%D:<10%、10%和10%答案：D6.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A:大豆蛋白质B:牛乳蛋白质C:酪蛋白D:鸡蛋蛋白质答案：D7.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A:饮食中几乎不含蛋白质B:占全天总热能的10%C:<40gD:<60g答案：A8.关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。A:营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量B:一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成C:营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D:中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群答案：D9.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:囊虫和旋毛虫B:肺吸虫和囊虫C:肝吸虫和肺吸虫D:肝吸虫和旋毛虫答案：C10.膳食模式评价的依据是（）。A:中国居民平衡膳食宝塔B:NRVsC:DRIsD:中国居民膳食指南答案：A11.食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A:丝氨酸B:赖氨酸C:色氨酸D:蛋氨酸答案：C12.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:25%—30%B:15%—20%C:20%—25%D:30%—35%答案：B13.下列表述中，正确的选项是（）。A:谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质B:谷类主要提供能量和矿物质C:谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素D:谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类答案：A14.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A:400B:200C:100D:300答案：B15.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:科学化B:系统化C:规范化D:权威化答案：D16.食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A:埃希式菌属B:柠檬酸杆菌属C:志贺氏菌D:肠杆菌属答案：D17.贫铁食物是（）。A:鱼类B:肉类C:动物内脏D:牛奶答案：D18.缺锌患者应该多食用（）。A:海产贝类食物B:水果C:蛋类食物D:豆制品食物答案：A19.维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。A:维生素D—生物素B:维生素E—生育酚C:维生素C—抗坏血酸D:维生素A—视黄醇答案：A20.职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A:日常生活B:饮食习惯C:学习活动D:职业活动答案：D21.维生素B1以辅酶的形式参与（）。A:脂肪代谢B:蛋白质代谢C:糖代谢D:氨基酸代谢答案：C22.谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。A:赖氨酸B:蛋氨酸C:色氨酸D:苏氨酸答案：A23.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A:平衡膳食，多运动B:不宜控制高能量食品C:防止肥胖D:适当节食答案：A24.选购蔬菜应注意其是否（）。A:掺杂B:清亮透明C:有哈喇味D:软化答案：D25.负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A:2h，草酸B:2h，福尔马林C:4h，草酸D:4h，福尔马林答案：C26.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A:碘B:维生素B1C:核黄素D:硒答案：D27.对蛋白质—能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量饮食B:给营养平衡膳食C:合理补给营养素，对症治疗原发病D:给高蛋白，高热量，高维生素饮食答案：C28.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:药物治疗B:手