专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版浙江省二级公共营养师考试完整题库加答案第I部分单选题（100题）1.《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（）。A:1993年3月15日B:1995年10月30日C:2002年7月1日D:2002年3月28日答案：B2.能量供给量制定的主要依据是（）。A:基础代谢消耗能量的大小B:食物特殊动力作用C:脑力劳动强度大小D:体力劳动强度大小答案：D3.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A:出现临床症状B:血清铁浓度升高C:运铁蛋白浓度升高D:血红蛋白浓度下降答案：D4.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:胃窦B:贲门C:胃底D:幽门答案：B5.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:骨质疏松症B:氟骨症C:龋齿D:氟斑牙答案：B6.食品腐败变质的最主要因素是（）。A:微生物因素B:环境因素C:遗传因素D:食品因素答案：A7.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2400kcalB:2010kcalC:2625kcalD:2000kcal答案：C8.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开B:自己在单位很有发展前途C:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意D:暂时没找到比现在更好的工作单位答案：B9.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:急性胃肠道症状为主B:很多人同时发病C:患者曾进食同一批某种食物D:潜伏期短答案：C10.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:1000B:1200C:100D:300答案：D11.我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A:≥10.5%B:≥12.2%C:≥11.2%D:≥13.2%答案：B12.n-3系列脂肪酸是按（）分类。A:第一个双键的位置B:脂肪酸饱和程度C:脂肪酸的空间结构D:脂肪酸碳链长度答案：A13.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给营养平衡膳食B:给高蛋白，高热量，高维生素饮食C:给高蛋白，高热量饮食D:合理补给营养素，对症治疗原发病答案：D14.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:35～50B:55～70C:25～40D:45～60答案：D15.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:10B:12C:13D:14答案：A16.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:向日葵B:卷心菜C:苹果D:鸡蛋答案：A17.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:山楂B:桔子C:猕猴桃D:柠檬答案：C18.正常人血糖浓度为（）。A:3.9～6.1B:2.9～4.1C:4.9～6.1D:3.9～5.1答案：A19.3－硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:小麦B:玉米C:花生D:甘蔗答案：D20.关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生正氮平衡B:处于零氮平衡C:易发生负氮平衡D:膳食蛋白质难以改变氮平衡答案：C21.控制食品腐败变质的措施不包括（）。A:脱水与干燥B:常温储存C:低温储存D:辐照答案：B22.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。A:营养咨询和教育B:人体营养状况测定和评价C:膳食指导和评估D:膳食营养调查和评价答案：A23.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:高强度运动对改善心肺机能有良好作用B:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次C:运动类型以有氧运动和耐力运动为主D:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜答案：D24.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:700B:600C:750D:650答案：C25.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:不放血焚烧B:2m以下深坑加生石灰掩埋C:8h立即宰杀处理D:6h内采取措施答案：C26.体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A:血红蛋白浓度下降B:运铁蛋白浓度升高C:血清铁浓度降低D:出现临床症状答案：C27.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:调查法B:描述法C:采集法D:访问法答案：D28.以下说法不正确的是（）。A:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量B:每日