专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用江西省信丰县公共二级营养师资格考试题库附答案【培优A卷】第I部分单选题（100题）1.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:2～3B:3～5C:7～9D:5～7答案：D2.体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A:血清铁浓度降低B:运铁蛋白浓度升高C:出现临床症状D:血红蛋白浓度下降答案：A3.基础代谢占总量消耗的（）。A:50%～60%B:55%～65%C:65%～70%D:60%～70%答案：D4.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A:10%～15%B:20%～30%C:25%～30%D:15%～20%答案：B5.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:1200B:1000C:900D:1100答案：A6.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Cd、Pb、AsB:Hg、Cd、Mn、ZnC:Hg、Ge、Cu、MoD:Hg、Pb、As、Fe答案：A7.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A:钙B:硒C:锌D:铁答案：C8.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:处于零氮平衡B:膳食蛋白质难以改变氮平衡C:易发生正氮平衡D:易发生负氮平衡答案：D9.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:比约定时间早到一会儿B:总是到达时间与约定时间差不了几分钟C:从来没注意过到达的时间D:按约定时间，准时到达答案：A10.维生素A缺乏可引起（）。A:角膜周围血管增生B:青光眼C:干眼病D:脂溢性皮炎答案：C11.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:大于B:等于C:接近D:小于答案：A12.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A:2B:4C:5D:l3答案：B13.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:钙B:乳糖C:维生素B1D:维生素A答案：B14.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:信息扩散迅速而广泛B:信息公开C:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性D:传播对象不确定答案：D15.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:75B:80C:70D:85答案：A16.幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。A:60%B:30%C:40%D:50%答案：D17.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A:肾脏B:脂肪C:胰脏D:肝脏答案：A18.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钠C:钙D:钾答案：D19.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:给高蛋白，高热量饮食C:给营养平衡膳食D:合理补给营养素，对症治疗原发病答案：D20.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:2%～3%B:70%和30%C:60%和40%D:50%和50%答案：A21.每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:100B:300C:1000D:1200答案：B22.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:数量B:种类C:质量D:摄取方式答案：A23.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A:银屑病B:皮下出血点C:毛囊上皮过度角化D:脂溢性皮炎答案：C24.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:创新B:敬业C:奉献D:合作答案：B25.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A:枸橼酸钾B:草酸钾C:EDTA钠盐D:肝素答案：B26.食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。A:布氏杆菌B:大肠杆菌C:副溶血性弧菌D:伤寒杆菌答案：B27.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:维生素B2B:维生素DC:维生素CD:β-胡萝卜素答案：B28.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:0.6B:0.8C:1.2D:1.16答案：D29.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A:大豆和谷类B:大米和小米