食品安全风险监测检验简介（优选）食品安全风险监测检验简介国以民为本，民以食为天。食品安全关乎人的生命安全，从古至今，一直是人们普遍关注的问题，《尚书洪范》中即有“八政之目，以食为先”的记载。在中国，目前食品安全已成为社会发展的战略议题。而在“苏丹红事件”、“阜阳毒奶粉事件”以及“三聚氰胺问题奶粉事件”等一系列的食品安全事件出现的背后，暴露了中国食品安全存在着许许多多的问题，这些问题不解决，不仅会对国内民众的健康有极大的不利影响，还会对中国和谐社会的建设产生重大影响。发达国家，每年大约30%的人患食源性疾病每年有7600万食源性疾病病例，其中3.25万例住院治疗，5000人死亡英国每年有237万食源性疾病病人，占英国人口的1/3澳大利亚每天有11500人患食源性疾病发展中国家，食源性疾病情况难以估计，但肯定高于发达国家五岁以下儿童的腹泻问题是导致死亡的最主要因素之一每年死亡300万人20世纪90年代，发生了2起引起全球食品安全恐慌的事件英国的疯牛病可引起人类感染，发生克雅氏病，导致脑组织进行性退化而死亡英国已有87人死于该病，法国有2人，爱尔兰有1人比利时的二噁英食品污染事件二噁英是一种超痕量的毒物，是一级致癌物，被称之为“地球上毒性最强的毒物”迫于舆论的压力，比利时的卫生大臣和农业大臣提出辞呈年5月中旬，由于“毒黄瓜”引发的溶血性尿毒综合征在欧洲一些国家暴发，瑞典、丹麦、英国和荷兰都受到影响2006年2月,食品药品管理局(FDA)宣布,紧急召回由美赞臣公司生产的一款婴幼儿人工配方奶粉，召回的原因是这批产品被检出含有金属颗粒,容易导致婴儿体内呼吸系统和咽喉严重受损,而且病症在服用3-4h后就会发作我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。据卫生部历年食物中毒统计资料，自1985年到2003年，群发性食源性疾病共发生26894起，发病人数722322人据WHO估计，实际发生的数字可能为300～350倍，发达国家食源性疾病的漏报率在90%以上，而发展中国家食源性疾病的漏报率在95%以上吊白块2006年12月6日，北京市食品安全办通报，烟台德胜达龙口粉丝生产的龙口粉丝中检出“甲醛次硫酸氢钠”(吊白块)，吊白块是一种有毒的工业用漂白剂，有严重的毒副作用实验室硬件建设跻身全省先进行列年，食品安全风险监测工作覆盖全国通过风险预警和政府监管,促进我国食品安全形势的总同时通过监测工作获得的监测数据可以提高我国食品中污染物标准制修定的科学性,并在积极参与食品安全国际法典标准制定过程中保护我国的利益，促进我国食品出口贸易的增长。超量使用或非法使用食品添加剂科学公正权威及时科学公正权威及时建立畅通的信息监测和通报网络体系，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。共完成份食品样本检验工作，检测项目涉及菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、霉菌计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、阪崎肠杆菌等共个检测项目，出具检测数据近个，分离出阳性菌株共计株。科学公正权威及时狭义的食品安全是指对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保——（ＷＨＯ）食品安全法律体系中存在诸多问题SanitaryInspection食品中化学污染物和有害因素监测违法生产经营带来的食品安全问题SanitaryInspection“我们还能吃什么！”开展我国食品重要化学性和生物性污染状况和食品中有害因素的监测，积累食品安全风险监测数据，了解我国食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，掌握和分析我国食品安全状况确定危害因素的分布范围和可能来源，通过监测发现各食品生产、消费环节的食品安全隐患，为监管部门采取有针对性的控制措施提供科学依据为食品安全风险评估、风险预警、食品安全标准制修定提供充分、可靠的数据支持评价食品生产加工企业的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力，为食品生产加工企业和监管部门控制污染提供技术指导，为监管部门评价其所采取的控制食品污染的公共卫生措施的有效性提供技术依据。食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。我国食品安全的基础仍然比较薄弱，食品产业量大面广，素质总体不高，生产经营管理欠规