专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！辽宁省旅顺口区完整版二级公共营养师资格考试真题带答案（基础题）第I部分单选题（100题）1.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:高，高B:高，低C:低，高D:低，低答案：A2.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A:2000B:1500C:1200D:1000答案：C3.牛磺酸含量丰富的是（）。A:淡水产品B:贝类的肉质C:鸡蛋D:鱼类的肉质答案：B4.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A:记账法B:称重法C:称重记账法D:24h回顾法答案：C5.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:600B:500C:300D:400答案：A6.如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A:赤小豆B:玉米C:大豆D:芝麻答案：C7.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:1～2B:3～4C:2～3D:4～5答案：B8.维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A:皮肤和牙龈出血B:唇炎和口角炎C:皮肤干燥D:神经管畸形答案：B9.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.8B:0.7C:0.5D:0.9答案：D10.学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B:不易用过多的糖和甜食C:适量的膳食纤维D:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主答案：D11.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A:兔肉的脂肪含量也较低B:猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C:鸭和鹅的脂肪含量最低D:猪瘦肉中的高于羊瘦肉答案：C12.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B:适量的膳食纤维C:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D:不易用过多的糖和甜食答案：C13.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:合理补给营养素，对症治疗原发病C:给高蛋白，高热量饮食D:给营养平衡膳食答案：B14.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国比依法治国重要B:德治是目的，法治是手段C:以德治国与依法治国相辅相成D:依法治国比以德治国重要答案：C15.食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A:副溶血性弧菌B:布氏杆菌C:伤寒杆菌D:大肠杆菌答案：D16.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:柠檬B:山楂C:猕猴桃D:桔子答案：C17.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:雌激素B:促绒毛激素C:胎盘催乳素D:游离甲状腺素答案：A18.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A:18～21℃，>65％B:10～15℃，>65％C:18～21℃，<60％D:22～25℃，<60％答案：A19.幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。A:40%B:30%C:50%D:60%答案：C20.维生素A缺乏可引起（）。A:青光眼B:角膜周围血管增生C:脂溢性皮炎D:干眼病答案：D21.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:老年痴呆B:骨质疏松C:乳腺癌D:冠心病答案：D22.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:40B:50C:35D:30答案：B23.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:牛肉B:大豆C:奶酪D:鱼肉答案：A24.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:836kcal/dB:400kcal/dC:200kcal/dD:300kcal/d答案：C25.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:荞麦B:高梁C:小麦D:大米答案：C26.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:园林工人B:农民C:婴幼儿D:长跑运动员答案：C27.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。