专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省诸暨市2024年公共二级营养师考试带答案（培优B卷）第I部分单选题（100题）1.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。A:1.3和1.2B:1.2和1.3C:1.8和1.7D:1.7和1.8答案：C2.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2002年B:2003年C:2001年D:2000年答案：C3.小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A:不完全蛋白B:球状蛋白C:半完全蛋白D:完全蛋白答案：D4.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A:50%～60%B:20%～30%C:30%～40%D:40%～50%答案：D5.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A:300B:350C:250D:200答案：A6.缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A:锌B:维生素C:维生素CD:铁答案：A7.酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B1D:维生素B12答案：D8.关于关系说法正确的是（）。A:守信是诚实的思想基础B:守信是诚实的内在内容C:诚实是守信的外在表现D:诚实是守信的思想基础答案：D9.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:铁B:硫胺素C:锌D:硒答案：D10.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A:47.5%B:60.0%C:45.0%D:52.5%答案：C11.赖氨酸在（）中含量较高。A:大米B:牛肉C:面粉D:鸡蛋答案：B12.关于道德评价，正确的说法是（）。A:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准B:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范C:领导的道德评价具有权威性D:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价答案：B13.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:口腔B:鼻旁窦C:咽D:鼻道答案：B14.（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A:任意尿B:晨尿C:餐后尿D:24h尿答案：B15.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-生育酚B:α-生育酚C:lα-三系生育酚D:β-三烯生育酚答案：B16.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:体力活动B:静息代谢C:食物热效应D:生长发育答案：A17.下列与碘缺乏无关的有（）。A:地方性克汀病B:智力障碍C:甲状腺肿D:伤口不愈合答案：D18.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:1000B:900C:700D:800答案：B19.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A:花生四烯酸和软脂酸B:硬脂酸和花生四烯酸C:二十二碳六烯酸和软脂酸D:花生四烯酸和二十二碳六烯酸答案：D20.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:臀围B:身高和体重C:腰围和胸围D:皮褶厚度答案：B21.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德规范B:道德原则C:道德原则和规范的总和D:道德责任答案：C22.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:牛乳中的钙含量比人乳低B:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富C:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D:人乳中铁的吸收率比牛乳低答案：C23.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A:鸡胗B:鸡肝C:猪肝D:牛肝答案：D24.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:饮食行为B:心理平衡C:2运动方式D:生活方式答案：A25.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童生长发育的营养问题B:儿童多动症C:营养不良的诊治D:儿童传染病的防治答案：B26.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否节省费用B:是否有利于受训者的发展及达到教学目的C:是否有利于受训者的发展D:是否达到教学目的答案：B27.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A:种类丰富的膳食B:块小质软膳食C:成人膳食D:调味品多的膳食答案：C28.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（