专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年青海省久治县二级公共营养师资格认证完整题库及答案【历年真题】第I部分单选题（100题）1.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C:职业道德可以离开阶级道德单独存在D:职业道德具有不断发展和世代延续的特征答案：C2.婴儿1岁时身长约达（）em。A:85B:80C:70D:75答案：D3.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A:向日葵B:卷心菜C:鸡蛋D:苹果答案：A4.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Ge、Cu、MoB:Hg、Cd、Mn、ZnC:Hg、Pb、As、FeD:Hg、Cd、Pb、As答案：D5.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A:赖氨酸B:蛋氨酸＋胱氨酸C:苏氨酸D:色氨酸答案：A6.在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A:猪肉B:猪脑C:猪舌头D:猪肝答案：B7.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A:加碱B:加热C:加酸D:紫外线照射答案：D8.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:维生素B1B:乳糖C:维生素AD:钙答案：B9.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A:银屑病B:皮下出血点C:毛囊上皮过度角化D:脂溢性皮炎答案：C10.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:14mg/日B:10mg/日C:16mg/日D:12mg/日答案：D11.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:联合国粮农组织（FAO）B:世界卫生组织（WHO）C:我国国务院卫生行政部门D:我国省级人民政府答案：C12.有机磷农药主要急性毒性是()。A:血液系统障碍B:抑制胆碱酯酶的活性C:肝脏损害D:致癌性答案：B13.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:0.6B:1.2C:1.16D:0.8答案：C14.锌的生理功能有（）。A:维持体内正常代谢B:构成人体成分C:对神经的作用D:催化作用答案：D15.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B6与叶酸B:维生素B12与叶酸C:维生素B1与叶酸D:维生素B2与叶酸答案：B16.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A:胆固醇B:甘油二酯C:乳糜微粒D:甘油三酯答案：A17.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A:动物肝脏B:蔬菜C:谷类D:水果答案：A18.膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。A:EARB:RNIC:AID:RDA答案：D19.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:收集现在的统计资料B:访谈C:专题讨论D:营养知识讲座答案：D20.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:15B:16.5C:15.5D:14.5答案：C21.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A:主要污染干燥、冷藏食品B:在酸性环境中易破坏C:属于肝脏毒D:不耐热答案：C22.（）是人体能量的主要食物来源。A:奶类B:肉类C:蛋类D:谷类答案：D23.四季豆可引起食物中毒的成分有（）。A:龙葵素B:黄曲霉毒素C:亚硝酸盐D:皂苷答案：D24.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:克山病、脚气病B:脚气病、坏血病C:克汀病、克山病D:克汀病、坏血病答案：B25.可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A:维生素B1和维生素B6B:维生素B6和叶酸C:维生素C和维生素DD:维生素A和维生素E答案：B26.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A:西部B:南方C:北方D:东北地区答案：B27.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:骨质疏松症B:龋齿C:氟斑牙D:氟骨症答案：D28.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:小麦B:酸奶C:牛奶D:大豆答案：D29.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表问题要针对性强B:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性