专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省广宗县2024年二级公共营养师资格考试题库含答案【B卷】第I部分单选题（100题）1.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表项目应避免带有强制性的提问B:调查表问题要针对性强C:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确D:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以答案：D2.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:25B:15C:30D:20答案：A3.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A:蛋白质B:碳水化合物C:B族维生素和无机盐D:维生素C答案：C4.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:膳食蛋白质难以改变氮平衡B:易发生负氮平衡C:处于零氮平衡D:易发生正氮平衡答案：B5.含抗胰蛋白酶因子的是（）。A:大豆B:菠菜C:小麦D:大米答案：A6.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:2900B:3400C:2800D:3000答案：D7.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德规范B:道德责任C:道德原则和规范的总和D:道德原则答案：C8.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主答案：B9.食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A:压榨法B:精炼法C:离心法D:过滤法答案：A10.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:400B:300C:100D:200答案：D11.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:35%～40%B:20%～25%C:30%～35%D:25%～30%答案：D12.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:超过负荷身体会崩溃B:以上都是C:注意体重负荷D:遵守自己的步调答案：B13.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性B:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法C:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的D:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变答案：A14.引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A:肉毒梭菌产生的内毒素B:肉制品C:鱼制品D:肉毒梭菌产生的外毒素答案：D15.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A:5B:2C:4D:l3答案：C16.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:0.35B:0.70C:3.15D:1.05答案：B17.味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A:6.0B:7.5C:7.0D:8.0答案：A18.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭是持家之本B:节俭是安邦定国的法宝C:节俭是维持人生存的必需D:节俭会带来财富大量增加答案：B19.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A:蔬菜腐烂B:蛋白质变质C:脂肪酸败D:碳水化合物变质答案：C20.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:15B:8.5C:5D:10答案：D21.有机磷农药主要急性毒性是()。A:血液系统障碍B:肝脏损害C:抑制胆碱酯酶的活性D:致癌性答案：C22.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动频率B:运动强度C:运动速度D:运动类型答案：C23.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:蛋白质B:纤维素C:碳水化合物D:胡萝卜素答案：D24.就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A:食品理化指标的数据B:可以用于标示的食物营养成分基础数据C:评价食品质量好坏的依据D:食品卫生标准的数据答案：B25.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:700B:900C:1000D:800答案：C26.混合系数是指（）。A:家庭标准人系数之和B:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C:全家总标准人日数D:全天个人总餐数之和答案：B27.正常人每日水的来源和排出处于