专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省广宗县历年二级公共营养师大全含答案（培优A卷）第I部分单选题（100题）1.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:叶酸B:铜C:钻D:铬答案：D2.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2300B:2200C:2500D:2400答案：D3.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:700B:800C:1000D:900答案：D4.红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A:羰氨B:还原C:氧化D:溶血答案：A5.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:3000B:2400C:2800D:1800答案：C6.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A:球状蛋白B:半完全蛋白C:完全蛋白D:不完全蛋白答案：D7.下列哪种疾病应补充碘？（）A:地方性甲状腺肿B:甲状腺肿瘤C:克山病D:甲状腺机能亢进答案：A8.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:羊脑B:猪肉C:猪肾D:牛肝答案：B9.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A:遵纪守法B:团结协作C:科学发展D:诚实守信答案：C10.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:宣教传播B:平面传播C:媒体传播D:信息传播答案：D11.案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A:蛋白质互补原理B:氨基酸平衡原理C:氮平衡原理D:营养均衡原理答案：A12.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A:调味品多的膳食B:种类丰富的膳食C:块小质软膳食D:成人膳食答案：D13.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:人群没法随机分配B:不能开展平行随机对照试验C:人力不足D:实施过程未设计同期对照答案：C14.欧美国家的膳食结构是（）。A:以植物性食物为主B:以动物性食物为主C:地中海膳食D:以动植物性食物为主答案：B15.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:锌B:钙和维生素DC:维生素AD:蛋白质和热能答案：A16.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:缺少体力活动B:钙丢失C:雌激素水平下降D:维生素D缺乏答案：B17.胃壁细胞可分泌（）。A:胃泌素B:盐酸和内因子C:胃液D:胃蛋白酶原答案：B18.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:8.5B:10C:5D:15答案：B19.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:RNIB:EARC:RDAD:UL答案：C20.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A:硒B:铜C:锌D:碘答案：C21.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性B:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求答案：D22.挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A:蔬菜的腐败B:蛋白质腐败C:碳水化合物酸败D:脂肪酸败答案：B23.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:4～6月龄B:8～2月龄C:2～4月龄D:6～8月龄答案：A24.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A:乳类B:剩饭C:动物性食品D:海产品答案：D25.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:牛奶含铁丰富，但摄入不足B:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少C:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低D:肉类中的铁易受膳食因素影响答案：C26.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高钾B:高碘C:高钙D:高能量、高蛋白、高糖、高维生素答案：D27.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EARB:RNI=EAR-2SDC:RNI=1.2×EARD:RNI=EAR+2SD答案：A28.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A:UL是健康个体的营养素摄入目标B:是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和C:主要用途是检查个