专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省枣强县2024公共营养师二级大全含答案（培优A卷）第I部分单选题（100题）1.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:传人神经B:自主神经C:躯体神经D:传出神经答案：C2.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:1000B:900C:700D:800答案：A3.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:150g和50gB:100g和50gC:50g和100gD:50g和150g答案：B4.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:维生素D缺乏B:钙丢失C:雌激素水平下降D:缺少体力活动答案：B5.细菌性食物中毒不包括（）。A:沙门菌中毒B:毒蕈中毒C:葡萄菌中毒D:变色杆菌食物中毒答案：B6.预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A:选择无毒四季豆B:尽量不吃四季豆C:炒熟煮透D:和其他蔬菜一起食用答案：C7.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:描述法B:采集法C:调查法D:访问法答案：D8.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:能合成某些矿物质B:对人体有害C:对人体无害D:能合成某些维生素答案：D9.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。A:膳食指导和评估B:营养咨询和教育C:膳食营养调查和评价D:人体营养状况测定和评价答案：B10.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:800B:700C:500D:600答案：A11.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:4～6B:2～4C:3～5D:5～7答案：A12.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A:动物B:藻类C:虫草D:植物答案：A13.动植物中毒不包括（）。A:砷化物中毒B:毒蘑菇中毒C:鱼类引起组胺中毒D:河豚鱼中毒答案：A14.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:肉毒梭菌毒素食物中毒B:溶血性弧菌食物中毒C:沙门菌属食物中毒D:葡萄球菌肠毒素食物中毒答案：D15.下列豆制品含维生素C较多的是（）。A:豆浆B:豆芽C:豆腐D:豆腐干答案：B16.（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A:鱼类B:乳类C:蛋类D:肉类答案：B17.社区调查的具体方法不包括（）。A:观察法B:访谈法C:专题小组讨论法D:实验法答案：D18.猪肝含高量的（）。A:钠B:铁C:镁D:硫答案：B19.下列属于信函调查的特点的是（）。A:回收率低B:覆盖面窄C:内容准确D:节省成本答案：A20.能消化脂肪的是（）。A:唾液B:胃液C:胰液D:小肠液答案：C21.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨压痛B:骨痛C:肌无力D:O形腿答案：D22.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A:米饭B:鲐鱼C:猪肉D:菜花答案：B23.如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A:赤小豆B:大豆C:玉米D:芝麻答案：B24.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:低血磷B:25-（OH）D3＜20nmol/mLC:血清碱性磷酸酶活性升高D:高血钙答案：D25.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:30B:36C:32D:34答案：D26.含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A:感官指标B:物理指标C:化学指标D:微生物指标答案：A27.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳