专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年河北省磁县公共二级营养师资格认证题库含答案（培优A卷）第I部分单选题（100题）1.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A:硒B:钙C:铁D:锌答案：D2.人平均每天对水的需求量约为（）ml。A:3500B:2000C:3000D:2500答案：D3.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高钙B:高能量、高蛋白、高糖、高维生素C:高钾D:高碘答案：B4.培训应遵循的原则包括__________。A:专业知识和技能培训兼顾B:理论联系实际C:以上都是D:全面培训与重点提高相结合答案：C5.下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A:致病菌污染B:寄生虫污染C:病毒污染D:重金属污染答案：A6.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:20～30B:10～15C:15～20D:30～40答案：B7.微量元素是指下列哪一类元素（）。A:人体吸收率很低的B:人体利用率很低的C:自然界含量很少的D:人体需要量很少的答案：D8.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:血清碱性磷酸酶活性升高B:低血磷C:高血钙D:25-（OH）D3＜20nmol/mL答案：C9.以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:易发生慢性病B:能量不足C:普通家庭一般不容易做到D:易发生营养缺乏病答案：A10.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:维生素B12B:叶酸C:维生素B6D:烟酸答案：D11.下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A:铝锅B:铜锅C:陶瓷锅D:砂锅答案：B12.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:氟骨症B:骨质疏松症C:龋齿D:氟斑牙答案：A13.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素DB:维生素KC:维生素ED:维生素A答案：A14.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:信息传播B:媒体传播C:宣教传播D:平面传播答案：A15.食品热处理最常用的温度是（）℃。A:40B:100C:60D:80答案：B16.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:腹泻B:体重增加C:呕吐D:易激惹答案：B17.不溶性膳食纤维主要包括（）。A:纤维素B:树胶C:半纤维素D:果胶答案：A18.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多B:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化C:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸D:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生答案：A19.常量元素有（）种。A:6B:9C:10D:7答案：A20.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A:抑制食品中微生物生长繁殖B:破坏食品中的酶C:降低食品中水分含量D:杀灭食品中大部分细菌答案：A21.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:论文60分B:理论知识考试和专业能力考核都达到60分C:理论知识考试60分D:专业能力考核60分答案：B22.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:告诉朋友自己在工作，另约时间见面B:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友C:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他D:放下手头的工作，去见朋友答案：B23.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:维生素B6B:维生素KC:叶酸D:维生素C答案：D24.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:70B:80C:65D:75答案：D25.某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。A:钾肥B:氮肥C:钼肥D:肥答案：C26.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素B2B:维生素AC:维生素CD:维生素D答案：A27.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量等于消耗能量B:摄入能量小于消耗能量C:摄入能量大于消耗能量D:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要答案：A28.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:4%～5%B:可达30%C:5%～6%D:10%～20%答案：B29.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素B1B:维生素DC:维生素E