专业三级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山东省郓城县三级公共营养师大全（巩固）第I部分单选题（100题）1.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A:脂肪B:蛋白质C:维生素、矿物质D:糖答案：C2.食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:木耳B:银耳C:海带D:香菇答案：C3.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:胸围B:体重C:身高D:体表面积答案：D4.下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。A:整群抽样B:类型抽样C:等距抽样D:纯随机抽样答案：A5.下列关于铁的叙述不正确的是（）。A:铁是血红素的成分B:植物来源的铁较动物来源者难吸收C:三价铁较二价铁易吸收D:维生素C有保护铁的作用答案：C6.关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。A:营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量B:一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成C:中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群D:营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示答案：C7.关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇不构成细胞膜B:胆固醇能合成胆汁酸C:胆固醇可转化成类固醇激素D:胆固醇可转变为维生素D答案：A8.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2500kaclB:2400kcalC:2200kcalD:2100kcal答案：B9.（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A:色氨酸B:蛋氨酸C:赖氨酸D:亮氨酸答案：B10.如膳食中含a—TE、β—TE、γ—TE各5mg，则总维生素E含量为（）mga—TEA:15B:8C:7.6D:9答案：B11.中国青少年比胸围标准值为（）。A:40—45B:45—50C:35—40D:50—55答案：D12.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A:原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B:奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C:支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D:牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明答案：A13.食物的消化吸收的主要场所是（）。A:口腔B:小肠C:胃D:大肠答案：B14.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A:500kcalB:300kcalC:200kcalD:400kcal答案：A15.1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A:25g肥瘦羊肉B:25g牛奶粉C:50g瘦猪肉D:200ml酸奶答案：B16.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:碘B:锌C:铁D:钙答案：C17.下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A:胃酸分泌减少B:膳食中的磷酸盐C:肉、鱼、禽类中含有的肉类因子D:蛋类中存在的卵黄高磷蛋白答案：C18.碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A:20%—30%B:55%—65%C:40%D:11%—14%答案：B19.对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。A:蔬菜和豆类B:鱼、肉、禽、蛋C:谷类D:奶和奶制品答案：D20.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养知识纳入大学的教育内容B:将营养知识纳入成人高等教育课程C:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训D:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平答案：D21.不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A:pHB:表面活性剂C:机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附D:无机盐答案：C22.农药的生物富积作用主要通过（）。A:仓库使用B:直接污染C:间接污染D:食物链答案：D23.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:营养良好B:营养不良C:骨骼发育不良D:智力障碍答案：B24.促进非血红素铁吸收的因素为（）。A:磷酸B:茶叶C:肉因子D:多糖答案：C25.贫铁食物是（）。A:动物内脏B:肉类C:牛奶D:鱼类答案：C26.霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A:3-硝基丁酸B:2-硝基丙酸C:2-硝基丁酸D:3-硝基丙酸答案：D27.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A:出生B:1岁C:6月D:2岁答案：B28.老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总