专业三级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省肃宁县2024年三级公共营养师大全带答案（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A:略低B:低C:相等D:高答案：D2.关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A:多吃肉不会引起血糖增高B:多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利C:适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖D:植物油与血糖增高没有关系答案：B3.对蛋白质—能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:合理补给营养素，对症治疗原发病B:给高蛋白，高热量，高维生素饮食C:给高蛋白，高热量饮食D:给营养平衡膳食答案：A4.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A:导致体内贮存过多引起中毒B:在体内贮存备用C:以原形从尿中排出D:经代谢分解后全部排出体外答案：A5.水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。A:双糖B:寡糖C:单糖D:多糖答案：B6.按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A:100B:150C:250D:200答案：C7.癞皮病是由于缺乏（）。A:维生素B2B:维生素CC:维生素B1D:尼克酸答案：D8.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A:水肿型B:佝偻型C:夜盲型D:亚健康型答案：A9.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A:调节血脂B:减肥C:抗疲劳D:辅助抑制肿瘤，防癌答案：D10.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:3～6岁儿童期B:1～3岁的幼儿期C:青春期D:从出生到1周岁答案：A11.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A:叶酸B:维生素CC:维生素B2D:维生素B12答案：B12.负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A:2h，草酸B:2h，福尔马林C:4h，福尔马林D:4h，草酸答案：D13.维生素B1的最好食物来源是（）。A:水果B:粮谷类C:蔬菜D:肉类答案：B14.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:菠菜B:葡萄C:肉类D:谷物答案：C15.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:花生油B:大豆油C:菜籽油D:棕榈油答案：B16.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:836kcal／dB:300kcal／dC:200kcal／dD:400kcal／d答案：C17.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A:冬瓜B:海带C:蚕豆D:猪肉答案：D18.大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。A:0.48B:1.9C:0.9D:0.53答案：C19.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A:24B:26C:72D:48答案：C20.与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A:维生素AB:维生素C:维生素B6D:维生素B2答案：D21.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:蛋黄、动物肝B:鸡蛋、贝类C:动物脑、鱼子D:牛奶、瘦肉答案：C22.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:胸围B:身高C:体重D:体表面积答案：D23.谷类中的维生素主要以（）为主。A:维生素DB:维生素CC:维生素AD:维生素B答案：D24.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:营养不良B:意外伤害C:缺铁性贫血D:肥胖答案：B25.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A:脑B:肝C:肌肉D:肾答案：A26.关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇可转化成类固醇激素B:胆固醇可转变为维生素DC:胆固醇能合成胆汁酸D:胆固醇不构成细胞膜答案：D27.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量B:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上C:能量供给不足，可导致生长发育迟缓D:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%答案：B28.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A:叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类B:豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类C:叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D:豆角类、茄子类、黄