专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省巨鹿县二级公共营养师资格认证附答案第I部分单选题（100题）1.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:乳糖B:草酸盐、植酸盐C:纤维素D:脂肪消化不良答案：A2.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:50g和100gB:150g和50gC:100g和50gD:50g和150g答案：C3.骨质疏松的高危人群是（）。A:孕妇B:乳母C:绝经后女性D:育龄女性答案：C4.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A:儿童B:男性C:女性D:老人答案：A5.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A:能B:不可能C:不知道能否D:可能答案：B6.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:专业能力考核60分B:理论知识考试60分C:理论知识考试和专业能力考核都达到60分D:论文60分答案：C7.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:生长发育迟缓B:容易感染C:早产儿溶血D:夜盲症答案：C8.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。A:红细胞比积上升B:运铁蛋白浓度升高C:血清铁浓度升高D:血红蛋白浓度下降答案：D9.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:10—15oC,>65%B:18—21oC,<60%C:22—25oC,<60%D:18—21oC,>65%答案：D10.一个人吃（）为1个人日。A:早餐B:三餐C:中餐D:晚餐答案：B11.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:自主神经B:躯体神经C:传出神经D:传人神经答案：B12.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变B:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性C:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法D:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的答案：B13.()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:5%B:10%C:15%D:50%答案：A14.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:50％～60％B:60％～65％C:45％～50％D:65％～70％答案：A15.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:17B:16C:18D:19答案：C16.下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A:陶瓷锅B:铜锅C:砂锅D:铝锅答案：B17.乳母对铁的需要主要是为了（）。A:预防婴儿缺铁性贫血B:恢复孕期铁丢失C:供给婴儿生长需要D:胎儿铁储备答案：B18.下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A:兔肉B:羊肉C:猪肉D:牛肉答案：C19.食品腐败变质的最主要因素是（）。A:食品因素B:微生物因素C:环境因素D:遗传因素答案：B20.能量供给量制定的主要依据是（）。A:基础代谢消耗能量的大小B:脑力劳动强度大小C:食物特殊动力作用D:体力劳动强度大小答案：D21.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:15.5B:16.5C:14.5D:15答案：A22.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:数量B:摄取方式C:质量D:种类答案：A23.按照形状分类，蛋白质可分为（）。A:单纯蛋白质B:组合蛋白质值C:结合蛋白质D:纤维类蛋白质答案：D24.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:EARB:RNIC:ULD:RDA答案：D25.下列属于二问卷调查的特点的是（）。A:回收率高B:准确性低C:调查对象文化程度低D:费时费力答案：A26.小麦中的麦胶蛋白属于（）。A:球状蛋白B:不完全蛋白C:完全蛋白D:半完全蛋白答案：D27.谷类淀粉以（）为主。A:变性淀粉B:直链淀粉C:抗性淀粉D:支链淀粉答案：D28.水果与蔬菜一样，主要提供（）。A:矿物质B:蛋白质C:脂肪D:碳水化合物答案：A29.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:农民B:长跑运动员C:婴幼儿D:园林工人答案：C30.利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A:锌B:钙C:维生素CD:铁答案：B31.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的