会计学一、矿物质概念二、矿物质特点三、矿物质分类四、矿物质功能五、矿物质缺乏主要因素矿物质缺乏的因素矿物质缺乏的因素第二节主要矿物质（常量元素）一、钙钙的营养功用钙的营养功用钙的营养功用钙的代谢钙缺乏症钙缺乏症钙的营养功用钙过多钙的需要量钙的食物来源含钙丰富的食物mg/100g补钙补钙补钙时间膳食成分对钙吸收利用的影响膳食成分对钙吸收利用的影响生活习性对钙吸收利用的影响生活习性对钙吸收利用的影响人的一生体内钙储量变化规律二、磷磷的营养功用磷的供给量与食物来源三、钾钾的营养功用钾的营养功用钾维持膜电位低钾血症的临床表现钾过多与高钾血症钾的需要量与食物来源四、钠钠的营养功用维持酸碱平衡钠的营养功用钙的营养功用维持酸碱平衡钠与高血压人体为什么要排钾保钠人体为什么要排钾保钠第三节主要矿物质（微量元素）一、碘碘的生理功用碘缺乏碘的生理功用碘过量甲亢碘的生理功用碘的生理功用碘的生理功用碘的需要量碘的来源食物中碘的含量二、锌锌的生理功用酶的化学组成锌的生理功用锌缺乏锌缺乏锌的推荐摄入量锌的来源锌的来源三、硒硒缺乏---克山病白肌病白肌病硒的生理功用硒与癌症硒的推荐摄入量与来源硒的来源含硒较高食物μg/100g四、铁的生理功用血红蛋白重要成分镁铁的吸收铁的推荐摄入量(mg)铁的来源铁的来源mg/100g铁缺乏铁缺乏五、镁的营养功用镁的供给量镁的食物来源每日食物三文鱼/鹅肝三文鱼鹅肝铜铜的生理功用铜的生理功用铜的生理功用铜的推荐摄入量铜的来源缺铜对运动能力的影响锌中毒锌中毒