专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年安徽省芜湖县二级公共营养师资格考试题库大全附参考答案（培优）第I部分单选题（100题）1.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:1周岁时体重可达出生时的1.5倍B:婴儿出生时平均身长为50cmC:1周岁时身长可达出生时的1.5倍D:婴儿出生体重平均为3000g答案：A2.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:蛋白质B:脂肪C:碳水化合物D:维生素答案：D3.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A:猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉B:猪瘦肉中的高于羊瘦肉C:鸭和鹅的脂肪含量最低D:兔肉的脂肪含量也较低答案：C4.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B2D:维生素B12答案：D5.社区动员的主要对象为（）。A:非政府组织B:领导部门C:社区卫生专业人员D:社区的基层组织答案：D6.使用皮褶厚度计的正确方法是（）。A:使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B:在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数C:测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶D:皮褶计压力标准为10g/cm2答案：D7.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:25B:67C:77D:35答案：B8.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素BB:维生素CC:维生素DD:维生素A答案：C9.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A:20%～30%B:10%～15%C:15%～20%D:25%～30%答案：A10.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:出现临床症状B:血红蛋白浓度下降C:游离原卟啉浓度升高D:运铁蛋白浓度升高答案：C11.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:4%～5%B:5%～6%C:可达30%D:10%～20%答案：C12.饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A:食物资源情况B:蛋白质的摄入量C:动物性食物和植物性食物比例D:经济发展水平答案：C13.化学性食物中毒包括（）。A:有机磷农药中毒B:副溶血弧菌食物中毒C:肉毒梭菌素食物中毒D:含氰苷类植物中毒答案：A14.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B:职业道德可以离开阶级道德单独存在C:职业道德具有不断发展和世代延续的特征D:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定答案：B15.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:铅B:汞C:砷D:镉答案：D16.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:胡萝卜素B:碳水化合物C:蛋白质D:纤维素答案：A17.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:250B:200C:300D:350答案：A18.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:14mg/日B:12mg/日C:16mg/日D:10mg/日答案：B19.关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A:猪肉的蛋白质含量最高B:鸡胸肉的蛋白质含量约为20％C:畜禽肉蛋白质含量为10％～20％D:牛肉蛋白质含量高达20％答案：A20.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:脂溶性维生素B:保护重要的人体器官C:提供能源D:预防冠心病、高血压答案：D21.对食谱进行调整，是指根据（）调整。A:食谱的设计目标B:食谱评价中发现的营养问题C:食谱的口味D:食谱的价格问题答案：B22.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A:维生素B1B:维生素B12C:维生素AD:维生素B2答案：A23.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:中等体力劳动者B:无法判断属于何种强度的体力劳动者C:重体力劳动者D:轻体力劳动者答案：C24.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:600B:500C:800D:700答案：C25.衡量食不过量的最好的指标为（）。A:能量的推荐摄入量B:体重C:高血脂的发生率D:糖尿病的发病率答