专业三级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！整理陕西省宜川县三级公共营养师考试题库大全带答案（突破训练）第I部分单选题（100题）1.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:1.2～2.0gB:3.5gC:2.2～2.5gD:3g答案：A2.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A:缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B:孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等C:孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟D:孕妇孕期缺碘会导致克山病答案：D3.（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A:鱼肉B:鸡蛋C:牛奶D:牛肉答案：B4.牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A:维生素AB:维生素B2C:烟酸D:维生素C答案：D5.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。A:猪肉B:鲐鱼C:米饭D:l菜花答案：B6.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A:冰箱内有私人药品，但分开存放B:冰箱内熟食品放上层，生食品放下层C:动物性食品和蔬菜分池清洗D:盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记答案：A7.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:丙氨酸B:丝氨酸C:组氨酸D:谷氨酸答案：C8.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA:8B:13.5C:12D:9答案：C9.维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A:脂肪B:氨基酸C:DNAD:果糖答案：B10.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:24小时内高糖饮食B:3小时内高糖饮食C:5小时内高糖饮食D:12小时内高糖饮食答案：B11.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A:肾B:脑C:肌肉D:肝答案：B12.在体内可转化为维生素A的是（）。A:维生素B:不饱和脂肪酸C:维生素ED:胡萝卜素答案：D13.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A:牛乳蛋白质B:酪蛋白C:鸡蛋蛋白质D:大豆蛋白质答案：C14.对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。A:全年发生，多见夏秋两季B:中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C:主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品D:一般1～2天会痊愈，死亡率低答案：C15.年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A:较长期和当前B:无C:较长期D:当前答案：C16.维生素B1的最好食物来源是（）。A:粮谷类B:蔬菜C:水果D:肉类答案：A17.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:800mgB:1000mgC:600mgD:1200mg答案：B18.若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A:维生素B:类胡萝卜素C:维生素B1D:维生素E答案：B19.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:较理想的膳食模式B:食物的分类概念C:每日必需的食物摄入量D:具体的膳食食谱答案：A20.对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A:盐酸B:脂肪酶C:胆盐D:胆固醇答案：C21.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:方差法B:Gomez分类法C:百分位数评价D:离差法答案：D22.老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A:1／6以上B:1／5以上C:1／4以上D:1／3以上答案：D23.同等质量产能量多的是（）。A:碳水化合物B:蛋白质C:维生素D:脂肪答案：D24.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素AB:维生素DC:维生素B12D:维生素B6答案：D25.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A:防止胎儿低血糖症B:促进机体利用蛋白质C:促进微量营养素吸收D:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响答案：D26.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A:中度消瘦B:轻度消瘦C:正常范围D:肥胖答案：B27.碘缺乏可引起（）。A:两者都不是B:两者都是C:地方性甲状腺肿D:地方性克