专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！吉林省舒兰市2023-2024年公共营养师二级题库大全【夺分金卷】第I部分单选题（100题）1.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:禽肉B:羊肉C:牛肉D:猪肉答案：A2.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A:科学化B:规范化C:系统化D:权威化答案：D3.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:地中海膳食结构B:以动植物食物为主的平衡膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D4.预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A:尽量不吃四季豆B:炒熟煮透C:和其他蔬菜一起食用D:选择无毒四季豆答案：B5.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均B:24h回顾法不存在人日数计算的问题C:3天24h回顾法不必包括休息日D:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物答案：A6.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:45％～50%B:40％～45％C:25％～30％D:30％～35％答案：A7.记账法的优点为（）。A:能分析个人膳食摄入状况B:可调查长时期的膳食摄入C:只能得到人均摄入量D:较称重法更为精确答案：B8.UL的主要用途为（）。A:作为群体营养素摄入量的目标B:作为健康个体营养素摄入量的目标C:检查个体摄入量过高的可能D:评估人群中摄入不足的比例答案：C9.关于关系说法正确的是（）。A:诚实是守信的外在表现B:守信是诚实的内在内容C:守信是诚实的思想基础D:诚实是守信的思想基础答案：D10.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重60kg从事中体力劳动的成年男子B:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子C:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子D:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子答案：D11.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:眼睛B:卵巢C:肾脏D:血液答案：B12.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:75B:65C:70D:80答案：A13.一个人吃（）为1个人日。A:中餐B:三餐C:早餐D:晚餐答案：B14.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:白色〉红色〉黄色〉绿色B:绿色>红色〉黄色〉白色C:黄色〉白色〉黄色〉红色D:红色〉白色〉黄色〉绿色答案：B15.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.01C:0.02D:0.03答案：C16.锌的生理功能有（）。A:对神经的作用B:催化作用C:构成人体成分D:维持体内正常代谢答案：B17.一个人日为一个人一日用（）。A:早餐B:晚餐C:中餐D:三餐答案：D18.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A:微生物的污染B:理化因素C:重金属和仓储害虫的污染D:环境条件答案：C19.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:南方地区，园林工人B:热带地区，农民C:北方地区，婴幼儿D:日光照射充足地区，长跑运动员答案：C20.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A:不超过200mgB:不少于300mgC:不少于200mgD:不超过300mg答案：D21.下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（）。A:全谷B:大麦C:燕麦D:水果答案：A22.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.02C:0.03D:0.01答案：A23.下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病B:以儿童和青少年较多见C:不影响免疫系统D:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩答案：B24.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:镰刀形贫血症B:脂溢性皮炎C:胎儿神经管畸形D:胶原合成障碍答案：B25.()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:5%B:10%C:15%D:50%答案：A26.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:纤维素B:草酸盐、植酸盐C:脂肪消化不良D:乳糖答案：D27.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:营养知识讲座B:收集现在的统计资料C:专