专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年浙江省镇海区公共营养师二级资格认证通关秘籍题库有完整答案第I部分单选题（100题）1.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素AB:维生素DC:维生素BD:维生素C答案：B2.骨质疏松的高危人群是（）。A:绝经后女性B:乳母C:育龄女性D:孕妇答案：A3.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:维生素C缺乏B:铁缺乏C:维生素A缺乏D:蛋白质缺乏答案：A4.食物频率法的目的是（）。A:验证24h回顾法的准确性B:获得被调查者的膳食模式C:便于研究营养相关慢性病D:采用多种调查方式，结果更加准确答案：B5.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:1997B:1995C:2005D:2008答案：D6.营养学中的膳食结构是指（）。A:食物内部的组织结构B:居民消费的食物种类及其数量的相对构成C:食物的化学组成D:组成膳食的食物种类答案：B7.下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A:师徒之间要平等尊重B:根据服务对象的性别给予不同的服务C:员工年龄不同可以分配不同的工种D:员工之间在工作内容上不应有任何差别答案：B8.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:心理平衡B:生活方式C:2运动方式D:饮食行为答案：D9.维生素B1的生理功能不包括（）。A:构成辅酶，维持体内正常代谢B:保护心血管C:对神经组织的作用D:抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动答案：B10.锌的生理功能有（）。A:催化作用B:对神经的作用C:维持体内正常代谢D:构成人体成分答案：A11.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:碳水化合物B:蛋白质C:纤维素D:胡萝卜素答案：D12.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:结语B:题目C:前言D:数据库答案：D13.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A:肉类B:葡萄C:菠菜D:谷物答案：A14.下列不属于健康状况信息的是（）。A:行为信息B:体检信息C:生化指标D:个人疾病史答案：A15.食物热效应是以（）的热效应为最高。A:碳水化合物B:维生素C:蛋白质D:脂肪答案：C16.血清和血浆的区别在于（）。A:血浆含有血细胞B:血清含有纤维蛋白原C:血清含有血细胞D:血浆含有纤维蛋白原答案：D17.口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素B12D:维生素B6答案：A18.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:不放血焚烧B:2m以下深坑加生石灰掩埋C:6h内采取措施D:8h立即宰杀处理答案：D19.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:阶段培训计划B:专项培训计划C:部分培训计划D:综合性培训计划答案：B20.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.02C:0.03D:0.01答案：A21.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:18—21oC,<60%B:18—21oC,>65%C:10—15oC,>65%D:22—25oC,<60%答案：B22.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％B:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上C:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量D:能量供给不足，可导致生长发育迟缓答案：B23.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:6B:5C:8D:7答案：C24.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-生育酚B:lα-三系生育酚C:β-三烯生育酚D:α-生育酚答案：D25.饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A:罗紫—哥特里法B:碱性乙醚法C:酸水解法D:索氏提取法答案：C26.食物中毒调查与处理内容不包括（）。A:中毒患者个案调查B:卫生制度的调查C:中毒食物的调查D:中毒原因的调查答案：B27.大豆的限制氨基酸为（）。A:赖氨酸B:蛋氨酸C:苏氨酸D:丙氨酸答案：B28.培训计划中最重要的是_____