专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年海南省屯昌县公共营养师二级资格考试完整版附参考答案（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反射功能与传导功能B:反馈功能与反应功能C:反应功能与传导功能D:反射功能与反馈功能答案：A2.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:创新B:奉献C:敬业D:合作答案：C3.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:青皮红肉鱼B:红肉鱼C:内陆湖泊鱼D:河豚鱼答案：A4.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B:职业道德具有不断发展和世代延续的特征C:职业道德可以离开阶级道德单独存在D:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定答案：C5.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A:乳糖B:乳清蛋白C:酪蛋白D:短链脂肪酸答案：A6.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A:维生素D和铁B:钙和维生素DC:必需氨基酸和钙D:长链多不饱和脂肪酸和铁答案：A7.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.06C:0.02D:0.03答案：D8.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素DB:维生素EC:维生素B12D:维生素K答案：D9.食物频率法的目的是（）。A:获得被调查者的膳食模式B:便于研究营养相关慢性病C:采用多种调查方式，结果更加准确D:验证24h回顾法的准确性答案：A10.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:30%、50%、20%B:30%、40%、30%C:20%、60%、20%D:20%、50%、30%答案：B11.老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A:猪脑、猪皮B:鸡蛋黄粉、虾米C:鸭肝、鱼片干D:鲍鱼、奶油答案：D12.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:总是到达时间与约定时间差不了几分钟B:按约定时间，准时到达C:从来没注意过到达的时间D:比约定时间早到一会儿答案：D13.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:大于60%B:20%～30%C:50%～60%D:30%～50%答案：D14.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。A:贲门B:幽门C:胃底D:胃窦答案：B15.大豆豆皮中（）含量最高。A:维生素CB:大豆油脂C:淀粉D:食物纤维答案：D16.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:降血脂B:降血压C:防便秘D:降血糖答案：B17.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。A:海鲜B:肉类C:罐头D:淀粉类食品，如剩饭等答案：B18.食品加热至（）℃以上属于热处理。A:40B:60C:100D:80答案：B19.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:蛋白质和能量同时补充B:水肿型应多补充能量C:蛋白质和能量补充应逐步增加D:尽量保证母乳喂养答案：B20.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:葡萄糖在体内扩散速度急剧B:餐后血糖升高相对缓和C:餐后血糖应答水平百分比值越大D:餐后血糖骤然升高答案：B21.下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A:不影响免疫系统B:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩C:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病D:以儿童和青少年较多见答案：D22.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:龋齿B:氟骨症C:氟斑牙D:骨质疏松症答案：B23.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质互补作用B:蛋白质利用率C:蛋白质需要量D:蛋白质消化率答案：C24.（）是引起食品腐败的主要原因。A:微生物B:氧C:水分D:紫外线答案：A25.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:1%B:5%C:3%D:0.5%答案：A26.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A:鸡蛋B:牛奶C:鸡肝D:动物血答案：B27.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:12B:13.