专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省泾川县2024年二级公共营养师资格考试真题附参考答案（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A:洗胃、灌肠和注射美蓝B:洗胃、导泻和注射维生素CC:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素CD:静脉注射美蓝和维生素C答案：C2.《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（）。A:50－～00gB:25～50gC:50gD:25g答案：A3.不溶性膳食纤维主要包括（）。A:半纤维素B:果胶C:树胶D:纤维素答案：D4.下列与碘缺乏无关的有（）。A:伤口不愈合B:地方性克汀病C:甲状腺肿D:智力障碍答案：A5.（）是引起食品腐败的主要原因。A:水分B:氧C:微生物D:紫外线答案：C6.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A:叶菜高于瓜类B:根茎类高于叶菜类C:代谢旺盛的叶花茎含量高D:与叶绿素的分布平行答案：B7.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:维生素B12B:维生素B6C:叶酸D:烟酸答案：D8.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:白开水B:乳饮料C:果汁D:运动饮料答案：A9.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:10—15oC,>65%B:22—25oC,<60%C:18—21oC,<60%D:18—21oC,>65%答案：D10.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:30％～35％B:45％～50%C:25％～30％D:40％～45％答案：B11.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:以上均是B:考虑营养问题的重要程度C:考虑对解决营养问题的作用大小D:考虑实施干预的难易程度等答案：A12.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:2岁B:6个月C:1岁D:出生答案：C13.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:生活资料B:人口学资料C:临床资D:健康行为资料答案：A14.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A:2000B:1000C:3000D:4000答案：A15.水果与蔬菜一样，主要提供（）。A:蛋白质B:矿物质C:脂肪D:碳水化合物答案：B16.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钾B:钙C:镁D:钠答案：D17.骨质疏松的高危人群是（）。A:绝经后女性B:育龄女性C:孕妇D:乳母答案：A18.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A:1.0B:1000C:100D:10答案：C19.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A:锌B:铁C:碘D:硒答案：C20.案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A:蛋白质互补原理B:氮平衡原理C:氨基酸平衡原理D:营养均衡原理答案：A21.营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A:1000g或1000mLB:10g或10mLC:g或mLD:100g或100mL答案：D22.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.01C:0.02D:0.03答案：C23.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A:霉变甘蔗B:寄生虫C:大肠杆菌D:亚硝酸盐答案：C24.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加B:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低C:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低D:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加答案：D25.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:左心房B:左心室C:右心房D:右心室答案：C26.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:13.5B:8C:12D:9答案：A27.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高钙B:高碘C:高钾D:高能量、高蛋白、高糖、