专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年安徽省花山区二级公共营养师题库及答案【全国使用】第I部分单选题（100题）1.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:勤劳节俭是重要社会美德B:诚实守信是为人之本C:团结协作是成功的保证D:勇于创新是成功的重要条件答案：C2.关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A:能被人体消化酶所水解B:减轻毒物对机体的损害作用C:有利于排便D:来自蔬菜、水果答案：A3.老年人钙的吸收率为（）。A:10%B:20%C:40%D:30%答案：B4.《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（）。A:2002年3月28日B:1995年10月30日C:1993年3月15日D:2002年7月1日答案：B5.优质蛋白质主要来源于（）。A:水果B:肉、蛋、奶、类C:蔬菜D:谷类答案：B6.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A:60.0%B:47.5%C:52.5%D:45.0%答案：D7.小肠与胃相连接的部位是（）。A:回肠B:十二指肠C:贲门D:幽门答案：D8.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A:菠菜B:葡萄C:肉类D:谷物答案：C9.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:提供能源B:脂溶性维生素C:保护重要的人体器官D:预防冠心病、高血压答案：D10.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:20%、60%、20%B:30%、50%、20%C:20%、50%、30%D:30%、40%、30%答案：D11.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=EAR-2SDB:RNI=1.2×EARC:RNI=EAR+2SDD:RNI=EAR答案：A12.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:动物性食品B:海产品C:乳类D:剩饭答案：B13.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素B1B:维生素AC:维生素CD:维生素B6答案：D14.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:120B:60C:80D:100答案：D15.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:水果B:鱼类C:花生D:蔬菜答案：C16.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:6B:2.3C:8D:10答案：A17.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:1.0B:0.8C:0.4D:0.6答案：D18.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:6B:8C:5D:7答案：B19.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:也没有什么大影响，就当没看见B:提醒他（她）这样做不对C:反正也不影响工作，无所谓D:我也要向他（她）学习答案：B20.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:1：1：1B:2：1：2C:1：2：1D:1：1：2答案：A21.幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。A:40%B:60%C:30%D:50%答案：D22.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量大于消耗能量B:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要C:摄入能量小于消耗能量D:摄入能量等于消耗能量答案：D23.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:lα-三系生育酚B:β-三烯生育酚C:α-生育酚D:β-生育酚答案：C24.牛磺酸含量丰富的是（）。A:鱼类的肉质B:鸡蛋C:淡水产品D:贝类的肉质答案：D25.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:1%B:0.5%C:3%D:5%答案：A26.下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A:牛肉B:猪肉C:羊肉D:兔肉答案：B27.关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。A:能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较B:调查员不需要严格培训C:所用时间短，应答者不需要较高文化D:其结果对于人群营养状况分析非常有价值答案：B28.钙过量对机体的不利影响有（）